Os vegetais são sempre bons para você?

Um estudo investigou os efeitos do extrato de chá verde (ECV) como antioxidante alimentar em marcadores de estresse oxidativo após uma dieta sem flavonoides. Realizado com 16 voluntários (8 fumantes e 8 não fumantes), o experimento foi estruturado como um estudo cruzado duplo-cego, no qual os participantes consumiram carne com ECV por 3 semanas, intercaladas com períodos de dieta controlada sem flavonoides.

Os pesquisadores observaram que a ingestão de ECV aumentou a capacidade antioxidante do plasma, especialmente em fumantes, mas não teve efeito significativo em amostras de sangue em jejum. Os níveis de oxidação de proteínas e lipídios no plasma, assim como outros marcadores de estresse oxidativo, permaneceram inalterados. A excreção urinária de catequinas do ECV apresentou uma meia-vida inferior a 2 horas, indicando que os efeitos antioxidantes do extrato são de curto prazo.

Curiosamente, o estudo revelou que a exclusão de frutas e vegetais da dieta por 10 semanas resultou em uma diminuição do dano oxidativo ao DNA e às proteínas sanguíneas. Apesar das evidências epidemiológicas que sugerem que alimentos ricos em flavonoides podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares e câncer, os resultados deste estudo indicam que o ECV não apresenta efeitos duradouros no estresse oxidativo quando consumido em uma dieta restrita.

Em resumo, embora o extrato de chá verde tenha mostrado um aumento temporário na capacidade antioxidante do plasma, não houve evidências suficientes para afirmar que ele reduz marcadores de estresse oxidativo a longo prazo em humanos. Mais surpreendente, os resultados sugerem que não consumir frutas e vegetais foi mais benéfico para os participantes do que incluí-los na dieta. Esse achado desafia a visão convencional de que os vegetais são sempre benéficos e destaca a necessidade de explorar esse tema com mais profundidade.

Fonte: https://bit.ly/2sxmssL