A relação do consumo de carne suína com a ingestão de nutrientes, qualidade da dieta e biomarcadores do estado de saúde em idosos coreanos

O estudo destacou diversos benefícios associados ao consumo de carne de porco entre idosos coreanos. Consumidores desse alimento apresentaram maior probabilidade de atingir as recomendações de ingestão de proteínas, essenciais para a manutenção muscular e a saúde geral. Além disso, o consumo de carne de porco contribuiu para níveis superiores de cálcio, vitaminas A, C e B6, embora ainda abaixo do recomendado, e para uma melhor qualidade alimentar, medida pelo Índice de Alimentação Saudável Coreano (KHEI).

A carne de porco, quando consumida dentro da dieta coreana, frequentemente acompanhada de vegetais e outros alimentos, melhora a qualidade geral da dieta. Ela atua como um "alimento transportador", promovendo maior consumo de componentes saudáveis do cardápio.

Outro benefício observado foi a maior força de preensão manual entre consumidores de carne de porco, um indicador importante de força muscular e saúde geral. Esse efeito reflete a superioridade das proteínas animais sobre as vegetais na promoção da saúde muscular, devido à maior digestibilidade e ao perfil mais completo de aminoácidos essenciais.

Esses resultados indicam que a inclusão de carne de porco na dieta de idosos pode contribuir para uma melhor nutrição, qualidade alimentar e manutenção da saúde muscular, fatores cruciais para a prevenção de problemas como a sarcopenia e o enfraquecimento muscular em idades avançadas.

Fonte: https://bit.ly/3ZyJzQd