Considerações sobre proteínas dietéticas em um mundo sustentável e envelhecido: uma revisão narrativa

O crescente interesse por dietas exclusivamente vegetais levanta preocupações importantes sobre seus potenciais efeitos negativos, especialmente em relação à saúde humana e à sustentabilidade ambiental. A substituição total de proteínas animais por vegetais pode gerar desafios significativos.

Efeitos na Saúde Humana: Dietas exclusivamente vegetais podem dificultar o fornecimento de proteínas de alta qualidade e de nutrientes essenciais, como vitamina B12, ferro heme, zinco e ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa. Esses nutrientes são particularmente importantes para idosos, que têm maior necessidade proteica para prevenir sarcopenia (perda de massa muscular). Embora proteínas vegetais possam estimular a remodelação muscular, muitas vezes apresentam menor biodisponibilidade e menores concentrações de aminoácidos essenciais, como a leucina, necessária para a síntese proteica.

Impactos na Sustentabilidade Ambiental: Embora dietas vegetais sejam frequentemente promovidas como mais sustentáveis, elas também podem gerar impactos negativos no meio ambiente. O cultivo em larga escala de certos alimentos vegetais, como soja e amêndoas, pode causar desmatamento, uso intensivo de água e degradação do solo. Além disso, a dependência de monoculturas pode reduzir a biodiversidade e aumentar a vulnerabilidade dos sistemas agrícolas a pragas e mudanças climáticas.

Questões Nutricionais e Globais: Em muitas regiões do mundo, alimentos de origem animal são uma fonte crucial de nutrientes e proteínas para combater a desnutrição. A transição para dietas vegetais pode agravar a insegurança alimentar em áreas onde a produção agrícola é limitada ou onde há dependência de alimentos de origem animal. Além disso, as necessidades nutricionais específicas de diferentes populações tornam difícil padronizar uma solução baseada exclusivamente em plantas.

Conclusão: Embora dietas baseadas em plantas possam oferecer benefícios ambientais, a exclusão total de alimentos de origem animal apresenta riscos significativos para a saúde humana, especialmente em idosos, e pode gerar desafios ambientais em sistemas agrícolas já pressionados. A solução ideal parece ser uma abordagem equilibrada que integre alimentos de origem animal e vegetal, garantindo tanto a saúde quanto a sustentabilidade global.

Fonte: https://bit.ly/3Dt9YX3