Comer carboidratos por último melhora o intervalo de tempo e reduz a variabilidade glicêmica.

Um estudo recente investigou como a ordem de consumo dos alimentos pode influenciar o controle glicêmico em pessoas com diabetes tipo 2. Os pesquisadores analisaram a prática de consumir carboidratos por último, após vegetais fibrosos e proteínas, comparando-a com a ordem tradicional de ingerir carboidratos primeiro. Essa abordagem é conhecida como "ordem de alimentos com carboidratos por último" (carbohydrates-last CL).

Os resultados indicaram que seguir a ordem CL reduziu significativamente os picos de glicose no sangue após as refeições. Em condições controladas, os picos de glicose diminuíram em 44% quando os carboidratos foram consumidos por último, em comparação com a ordem tradicional. Além disso, a área total sob a curva de glicose, que avalia a quantidade total de glicose no sangue ao longo do tempo, foi significativamente menor na ordem CL.

O estudo incluiu 20 adultos em tratamento com metformina para diabetes tipo 2. Os participantes foram divididos em dois grupos e seguiram uma dieta padronizada durante 12 dias, alternando entre as duas ordens de consumo. Durante o estudo, os níveis de glicose foram monitorados continuamente.

Embora a média da glicose no sangue entre as duas ordens não tenha mostrado diferença significativa em condições de vida livre, a variabilidade glicêmica foi menor na ordem CL. Isso indica que os participantes que consumiram carboidratos por último apresentaram níveis de glicose mais estáveis ao longo do dia, um benefício importante para a saúde geral e para a redução do risco de complicações relacionadas ao diabetes.

Esses achados sugerem que a sequência de consumo dos alimentos pode ser uma estratégia eficaz para melhorar o controle glicêmico em pessoas com diabetes tipo 2. A pesquisa reforça a importância de considerar não apenas o tipo e a quantidade de alimentos, mas também a ordem em que são ingeridos, oferecendo uma nova perspectiva para o manejo da diabetes de forma mais eficaz.

Fonte: https://bit.ly/40aVmDF