A verdade sobre a dieta dieta carnívora

Breves considerações sobre a matéria deste mês da revista veja saúde:

1. Evidências Científicas Limitadas: Alegações de benefícios extraordinários (como remissão de doenças autoimunes, melhora na psoríase, ou prevenção de diabetes) muitas vezes não são sustentadas por estudos clínicos amplos e controlados. Segundo o texto, não há suporte científico robusto para muitas dessas afirmações.

Evidências desde 1732 indicam que dietas animais favorecem o controle do diabetes, ganho de peso saudável, prevenção de deficiências nutricionais como o escorbuto e o manejo de condições como gota, obesidade e câncer, reforçando seu potencial para promover saúde metabólica e recuperação até a primeira metade do século XX.

2. Risco de Deficiências Nutricionais: A exclusão completa de vegetais, frutas e grãos pode levar à deficiência de micronutrientes essenciais como fibras, vitaminas (especialmente vitamina C) e compostos bioativos encontrados apenas em alimentos vegetais.

Um estudo de 2020 concluiu que todos os nutrientes essenciais estão presentes em alimentos de origem animal, embora alguns possam exigir planejamento para garantir a ingestão adequada.

3. Impacto na Saúde Cardiovascular: O alto consumo de gorduras saturadas, típico da dieta carnívora, pode ser prejudicial às artérias e aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Estudos mencionam que esse tipo de dieta pode elevar níveis de colesterol LDL em algumas pessoas, aumentando o risco cardíaco.

Uma meta-análise de ensaios clínicos randomizados desde mês sobre os efeitos da carne bovina não processada em fatores de risco cardiovascular mostrou que o consumo diário não altera significativamente a maioria desses fatores, exceto por um leve aumento no LDL.

4. Sobrecarga Renal: Dietas hiperproteicas podem sobrecarregar os rins, especialmente em indivíduos com predisposição a doenças renais, devido ao aumento de ureia e ácido úrico.

A restrição de proteínas para pacientes com doença renal crônica é questionada por evidências modernas, que sugerem que essa abordagem beneficia poucos pacientes. Dietas de baixo carboidrato podem ser mais eficazes para gerenciar diabetes tipo 2 e hipertensão, que são as principais causas de DRC.

5. Falta de Diversidade Alimentar: Uma dieta restrita como a carnívora não atende à recomendação de um padrão alimentar diversificado e equilibrado, que é considerado essencial para a saúde a longo prazo por organizações de saúde globais.

A crença de que uma dieta diversificada é necessariamente saudável é uma falácia. Pesquisas indicam que dietas mais diversificadas podem estar associadas ao ganho de peso. O Dr. Dariush Mozaffarian sugere que dietas que funcionem melhor para cada indivíduo, mesmo que menos variadas, podem promover uma saúde metabólica adequada.

6. Desempenho Esportivo Prejudicado: A ausência de carboidratos pode afetar o desempenho esportivo, pois eles são a principal fonte de energia para exercícios de alta intensidade. Atletas geralmente precisam de carboidratos para manter o desempenho e a recuperação.

Alessandro Medeiros foi mencionado, mas não entrevistado. Se tivessem feito isso, saberiam que ele é um atleta notável, com recordes impressionantes em competições de resistência, incluindo 515 km em jejum no Campeonato Mundial ULTRAMAN.

7. Risco de Gota e Outras Condições: O consumo excessivo de carnes ricas em purinas pode elevar os níveis de ácido úrico, desencadeando crises de gota em pessoas suscetíveis.

A síndrome metabólica e a resistência à insulina são as principais causas de problemas renais. Reduzir carboidratos refinados e adotar uma dieta com baixo teor de carboidratos pode ajudar a controlar a gota.

8. Problemas Digestivos: A falta de fibras na dieta pode causar constipação e outros problemas digestivos.

Não há evidências conclusivas de que a fibra previna câncer de cólon ou doenças cardíacas, e ela pode agravar condições como a SII. A promoção da fibra parece estar mais ligada a interesses comerciais do que a bases científicas sólidas.

*Todas as referências para minhas respostas estão disponíveis neste site e podem ser acessadas por meio da busca ou do menu de tags.

Recomendo conferir a excelente análise que Henrique Autran fez sobre esta matéria