A dieta carnívora é "extrema"?

A percepção de que uma dieta carnívora é "extrema" reflete um viés cultural moderno, que promove "moderação em tudo". No entanto, especialistas como o Dr. Stephen Phinney argumentam que essa abordagem nem sempre é válida. Ele compara a intolerância a carboidratos à dependência de álcool: enquanto o consumo moderado de álcool é perigoso para alcoólatras, a eliminação total de carboidratos pode ser a solução mais saudável para pessoas sensíveis a eles. Essa ideia também se aplica a outras intolerâncias alimentares, como ao glúten.

Curiosamente, muitos animais seguem dietas extremamente específicas sem que sejam consideradas "extremas". Búfalos se alimentam apenas de grama, coalas comem folhas de eucalipto, e lobos vivem de carne. Esses hábitos são entendidos como naturais e essenciais para a saúde desses animais. Quando privados de suas dietas específicas, animais em cativeiro frequentemente adoecem e perdem a capacidade de se reproduzir, mas recuperam a saúde quando retornam à alimentação adequada. Por que seria diferente para os humanos?

Do ponto de vista histórico, antropológico e biológico, a dieta predominantemente carnívora é uma escolha natural para os seres humanos. Estudos mostram que populações como os inuits do Ártico e os maasai da África, que consomem quase exclusivamente alimentos de origem animal, têm excelente saúde. Além disso, nossa evolução como espécie de cérebro grande foi favorecida por uma dieta rica em gorduras e proteínas animais, como destaca Miki Ben-Dor em Man: The Fat Hunter.

Muitos que seguem dietas exclusivamente carnívoras relatam benefícios significativos à saúde. Ao mesmo tempo, veganos de longo prazo frequentemente enfrentam problemas de saúde, demonstrando que evitar completamente alimentos de origem animal pode ser mais "extremo" do que consumir apenas carne.

A crítica à dieta ZeroCarb parece mais uma reação emocional ou cultural do que uma análise fundamentada em evidências. Quando vista sob uma perspectiva ampla – incluindo história evolutiva e saúde moderna – a dieta carnívora não é apenas uma opção válida, mas também uma abordagem que pode permitir às pessoas viverem de forma extremamente saudável e funcional.