Ingestão e status de vitamina D em crianças e adolescentes: comparando dietas vegetarianas, veganas e onívoras

O estudo analisou a ingestão de vitamina D em crianças e adolescentes com dietas vegetarianas, veganas e onívoras, destacando a importância da vitamina D para a saúde óssea e geral. A vitamina D é obtida principalmente de alimentos de origem animal, como peixes e ovos, além da exposição ao sol. No entanto, crianças que seguem dietas vegetarianas e veganas tendem a ter uma ingestão menor de vitamina D devido à exclusão de produtos animais, o que pode resultar em níveis insuficientes de vitamina D no sangue.

Os resultados mostraram que as crianças que seguem dietas veganas apresentam menores concentrações de vitamina D em comparação às onívoras, especialmente quando não usam suplementos. Mesmo com o uso de suplementos, muitos participantes ainda não alcançam os níveis recomendados de vitamina D. Em várias regiões, a fortificação de alimentos com vitamina D, como leites de origem vegetal, tem sido uma medida importante para aumentar a ingestão dessa vitamina entre os veganos.

A carne, sendo uma fonte natural de vitamina D, mostrou-se benéfica para manter níveis adequados dessa vitamina em crianças onívoras. Estudos indicam que as crianças que consomem carne têm maior ingestão de vitamina D em comparação com as que seguem dietas vegetarianas ou veganas, que frequentemente apresentam risco aumentado de deficiência de vitamina D. Isso destaca a importância de incluir fontes alimentares de vitamina D ou de usar suplementos, especialmente para aqueles que evitam produtos de origem animal.

A conclusão do estudo sugere que, embora todos os grupos dietéticos possam apresentar baixos níveis de ingestão de vitamina D, as dietas que incluem carne são mais propensas a atender as necessidades diárias dessa vitamina. Para crianças em dietas vegetarianas e veganas, é fundamental considerar o uso de suplementos e alimentos fortificados para garantir a saúde óssea e evitar deficiências nutricionais.

Fonte: https://bit.ly/48fTHQL

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