Dietas à base de plantas em pacientes pediátricos: opção saudável para o coração ou escolha perigosa?

O artigo analisa os benefícios e riscos de dietas baseadas em plantas (PBDs) para crianças e adolescentes. Essas dietas excluem total ou parcialmente alimentos de origem animal, variando de vegetarianas a veganas. O estudo destaca que o crescimento e o desenvolvimento neurocognitivo das crianças devem ser priorizados, exigindo supervisão nutricional rigorosa e suplementação adequada de micronutrientes, como vitamina B12, ferro e cálcio.

Dietas veganas, as mais restritivas, apresentam riscos significativos de deficiências nutricionais, incluindo impacto no desenvolvimento cognitivo e ósseo, enquanto padrões mais flexíveis, como lacto-ovo-vegetarianos, são mais viáveis se bem planejados. O artigo cita a importância de orientação profissional, enfatizando que escolhas alimentares não supervisionadas podem causar danos graves, como déficits de crescimento e problemas neurológicos irreversíveis.

Abaixo estão os principais impactos negativos mencionados:

Deficiências de Nutrientes Essenciais

1. Vitamina B12: Exclusiva de alimentos de origem animal, sua ausência em dietas veganas pode causar anemia, atraso no desenvolvimento neurológico e danos cognitivos irreversíveis, mesmo após a correção da deficiência.
2. Vitamina D e Cálcio: Essenciais para o crescimento ósseo, sua carência pode levar a problemas como raquitismo e atraso no desenvolvimento esquelético.
3. Ferro: Embora presente em plantas, a forma não-heme possui baixa biodisponibilidade, aumentando o risco de anemia e maior susceptibilidade a infecções.
4. Zinco: A baixa biodisponibilidade em dietas ricas em fibras e ácido fítico pode impactar o crescimento e causar dermatite.
5. Ácidos Graxos Ômega-3 (DHA): Necessários para o desenvolvimento cerebral e visual, sua ausência em dietas veganas pode levar a complicações visuais e cognitivas.

Impacto no Crescimento e Peso

• Crianças vegetarianas, particularmente veganas, têm maior risco de serem classificadas como abaixo do peso. Esse efeito pode ser agravado pela ingestão inadequada de calorias e proteínas de alta qualidade.

Desenvolvimento Neurocognitivo

• A falta de nutrientes como vitamina B12 e DHA está associada a atrasos no desenvolvimento cognitivo e danos neurológicos permanentes, especialmente em crianças pequenas.

Riscos Durante a Alimentação Complementar

• Em bebês e crianças pequenas, uma dieta vegana não suplementada pode causar falha no crescimento, atraso no desenvolvimento neuropsicomotor e, em casos extremos, desnutrição grave e óbito.

Outros Riscos Associados

• Dietas mal planejadas podem aumentar o risco de deficiência de iodo, essencial para a função tireoidiana, além de complicações decorrentes do alto consumo de fibras, que podem reduzir a absorção de nutrientes.

Conclusão

O estudo adverte que as dietas baseadas em plantas, especialmente as veganas, não são recomendadas para crianças menores de dois anos devido aos riscos nutricionais. Em crianças mais velhas e adolescentes, é crucial que essas dietas sejam cuidadosamente planejadas e acompanhadas por profissionais de saúde para prevenir deficiências nutricionais graves.

Fonte: https://bit.ly/4gatvtl