A relevância das dietas à base de plantas e da suplementação de micronutrientes para a composição corporal: dados do estudo transversal VeggieNutri

O estudo revela que dietas baseadas em vegetais, como a dos vegetarianos estritos (VEG) e lacto-ovo-vegetarianos (LOV), podem trazer alguns efeitos colaterais, especialmente relacionados à composição corporal e à nutrição. Embora essas dietas possam ter benefícios para a saúde, elas também apresentam desafios que devem ser considerados, como:

1. Redução da massa muscular: O estudo observou uma menor porcentagem de massa muscular em pessoas que seguem dietas vegetarianas, principalmente no grupo LOV. Isso pode estar relacionado à menor ingestão de proteínas em dietas baseadas em vegetais, que são menos ricas em proteínas de alta qualidade, em comparação com dietas onívoras. A deficiência de proteínas pode afetar o desenvolvimento e a manutenção da massa muscular, o que pode ser prejudicial à saúde física a longo prazo.
2. Excesso de suplementação de ferro: No grupo LOV, foi constatada uma alta prevalência de suplementação de ferro. Embora o ferro seja essencial, o excesso de suplementação pode causar inflamação, já que o excesso de ferro não absorvido pode gerar estresse oxidativo no intestino. Esse processo inflamatório pode impactar negativamente a saúde muscular e aumentar o risco de outros problemas de saúde.
3. Deficiência de vitamina B12: As dietas vegetarianas, especialmente as veganas, são pobres em vitamina B12, um nutriente essencial para a saúde do sistema nervoso e muscular. No entanto, muitos veganos do estudo estavam cientes disso e faziam uso de suplementos de B12, o que ajudou a minimizar os impactos negativos dessa deficiência. A vitamina B12 é crucial para evitar problemas musculares e manter os níveis de homocisteína baixos, prevenindo complicações como estresse oxidativo e danos musculares.
4. Possível aumento de gordura corporal: O estudo também identificou uma maior massa de gordura nos participantes LOV, que poderia estar associada a uma maior ingestão de carboidratos e gordura em comparação aos veganos e onívoros. Isso pode indicar que, em algumas dietas vegetarianas, o foco em alimentos densos em energia pode levar ao aumento de gordura corporal.

Esses achados sugerem que, embora as dietas à base de vegetais possam ser saudáveis, elas precisam ser bem planejadas e, muitas vezes, suplementadas para evitar deficiências nutricionais e efeitos colaterais como perda de massa muscular, aumento de gordura corporal e inflamação.

Fonte: https://bit.ly/4hcHX5A