As necessidades de micronutrientes podem ser atendidas por dietas de fontes sustentáveis: resultados de estudos de modelagem dietética usando otimização de dieta

O estudo destaca que saúde e nutrição são fundamentais para manter dietas saudáveis e sustentáveis. Deficiências nutricionais, especialmente em mulheres em idade reprodutiva e crianças, podem piorar com o aumento de dietas baseadas em vegetais. É importante considerar essas deficiências ao criar recomendações alimentares.

Modelos de otimização da dieta, que analisam a ingestão alimentar individual, podem ajudar a criar dietas que reduzam o impacto ambiental e atendam às necessidades nutricionais, enquanto respeitam as preferências culturais. Apesar de alguns modelos já serem usados em diretrizes alimentares, eles ainda precisam ser testados em condições experimentais.

Atualmente, a maior parte dos dados disponíveis vem de países ricos, e há uma necessidade urgente de mais informações sobre dietas em países de renda média e baixa, incluindo para subgrupos específicos da população. Há também uma falta de dados sobre a fortificação de alimentos e sobre a biodisponibilidade de minerais essenciais, como ferro, zinco e cálcio, que são difíceis de obter em dietas vegetais. Para melhorar a análise nutricional e a sustentabilidade das dietas, essas questões precisam ser abordadas.

MENSAGENS-CHAVE

• Uma mudança generalizada para dietas baseadas em vegetais pode aumentar o risco de ingestão inadequada de micronutrientes normalmente encontrados em alimentos de origem animal, especialmente entre mulheres em idade reprodutiva e crianças.
• A modelagem de dados de ingestão alimentar coletados entre indivíduos, utilizando técnicas como a otimização da dieta, pode ser útil para orientar recomendações e estratégias de intervenção; é necessário traduzir isso em estudos de intervenção.
• Dados representativos de diferentes grupos populacionais e cenários, com métodos que abordem lacunas de dados sobre biodisponibilidade de micronutrientes, fortificação de alimentos e acessibilidade, melhorarão a aplicabilidade dos resultados da modelagem.

Fonte: https://bit.ly/3YJKpd6