Um ensaio randomizado controlado cruzado investigando a resposta inflamatória e metabólica aguda após refeições baseadas em carne vermelha, peixe gordo ou proteína de soja: o ensaio de inflamação pós-prandial na artrite reumatoide

Propósito: A Artrite Reumatoide (AR) afeta cerca de 20 milhões de pessoas globalmente e muitos pacientes acreditam que certos alimentos, como carne vermelha, podem piorar seus sintomas. O estudo PIRA (Inflamação Pós-prandial na Artrite Reumatoide) investigou se refeições contendo carne vermelha, peixe gordo ou proteína de soja afetam a inflamação e os lipídios no sangue de forma diferente.

Métodos: Usando um estudo controlado e randomizado com 25 pacientes, foram comparadas refeições de hambúrguer isocalóricas contendo carne vermelha (60% bovina, 40% suína), peixe gordo (salmão) ou proteína de soja. Amostras de sangue foram coletadas antes e até 5 horas após as refeições para analisar interleucina 6 (IL-6) e lipídios séricos.

Resultados: Não houve diferenças significativas nos níveis de IL-6 ou triglicerídeos após as diferentes refeições. No entanto, a refeição com peixe gordo aumentou a quantidade de partículas de lipoproteína de densidade muito baixa (VLDL), além de #colesterol, triglicerídeos e fosfolipídios ligados às partículas VLDL-4, comparado com carne vermelha e proteína de soja, o que é potencialmente benéfico para a saúde cardiovascular.

Conclusão: Esses resultados sugerem que a carne vermelha não tem efeitos negativos significativos na AR, conforme sugerido por estudos anteriores em outras populações. O estudo contribui significativamente para o entendimento dos efeitos dietéticos na AR e destaca a importância de pesquisas adicionais para elucidar melhor essas relações.

Fonte: https://bit.ly/3LuqnLv