Ingestão e status de micronutrientes em jovens veganos, ovolactovegetarianos, pescatarianos, flexitarianos e onívoros

Este estudo avaliou a ingestão e o estado de micronutrientes em jovens saudáveis de 16 a 24 anos que seguiam dietas veganas, lacto-ovo-vegetarianas, pescetarianas, flexitarianas e onívoras (n = 165). A maioria dos participantes relatou o uso habitual de suplementos dietéticos (72%) nos seis meses anteriores.

Principais Descobertas

Micronutrientes Deficientes:

• Vitamina D: Lacto-ovo-vegetarianos.
• Selênio: Lacto-ovo-vegetarianos e onívoros.
• Iodo: Veganos.

Ingestão Abaixo das Recomendadas (AR):

• A ingestão de vitamina A, B12, D, selênio e iodo pelos veganos foi inadequada apenas com alimentos.
• Nenhum grupo obteve ingestão suficiente de vitamina D e selênio somente através de alimentos.
• Lacto-ovo-vegetarianos e flexitarianos não atingiram as recomendações para iodo somente com alimentos.

Análise de Ingestão Total (com suplementos):

• Desafios nutricionais foram identificados para selênio, vitamina D e iodo.
• 46% dos participantes tinham ingestão de vitamina D abaixo da AR, com maior proporção entre lacto-ovo-vegetarianos (60% abaixo da AR).
• 57% tinham ingestão de selênio abaixo da AR (70% dos lacto-ovo-vegetarianos e 65% dos onívoros).
• 42% tinham ingestão de iodo abaixo da AR (63% dos veganos).

Deficiências de Micronutrientes e Biomarcadores

• Vitamina D: 22% dos jovens relataram consumo habitual de suplementos de vitamina D, indicando risco de insuficiência, especialmente no inverno.
• Vitamina B12: Veganos não atingiram a ingestão adequada somente com alimentos, mas a ingestão total incluindo suplementos estava acima da AR em todos os grupos. Níveis de MMA e Hb indicaram baixo risco de deficiência de B12 e anemia.
• Ferro: Ingestão de ferro foi adequada, mas a biodisponibilidade de ferro de fontes vegetais pode ser menor. 7% apresentaram anemia leve e 4% anemia moderada.
• Iodo: Concentrações urinárias indicaram deficiência leve a moderada de iodo, especialmente em veganos. Mulheres jovens em idade fértil devem obter iodo de suplementos ou alimentos fortificados.

Conclusões

• Desafios Nutricionais: Jovens de todas as dietas enfrentam desafios para atingir as recomendações de selênio, vitamina D e iodo. Deficiência leve de iodo foi prevalente, com deficiência moderada em veganos.
• Educação Alimentar: É crucial educar os jovens sobre como obter nutrientes adequados, especialmente em dietas baseadas em plantas.
• Suplementação: Recomenda-se o uso de suplementos ou alimentos fortificados com vitamina D, selênio e iodo.

Recomendações

• Monitoramento da ingestão de iodo, especialmente em mulheres jovens que excluem fontes alimentares de iodo.
• Implementação de um programa de iodização obrigatória do sal na Noruega.
• Educação sobre a importância de uma dieta bem planejada e o uso de suplementos quando necessário.

Fonte: https://bit.ly/4bOgzHf