Alérgenos de leguminosas Ervilha, grão de bico, lentilha, tremoço e outros

Nos últimos 10 anos, observou-se uma tendência crescente para dietas baseadas em plantas. Recentemente, houve um aumento nos casos de reações alérgicas a plantas e produtos vegetais, como substitutos de carne preparados com leguminosas. Este estudo analisa as fontes de alérgenos de leguminosas e seus alérgenos individuais.

Leguminosas como feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico, tremoço, feijão-fradinho, feijão-guandu e feno-grego são novas fontes importantes de alérgenos, causando reações de leves a graves. Reações severas foram descritas especialmente para ervilhas e tremoço. Um aspecto interessante é a ligação entre reações anafiláticas e exercícios (anafilaxia induzida por exercício dependente de alimentos), recentemente destacada para soja, lentilhas e grão-de-bico. A maioria das reações alérgicas decorre de reações cruzadas de IgE a proteínas homólogas, como entre amendoim e tremoço, sendo crucial para indivíduos alérgicos ao amendoim.

Além das leguminosas prioritárias (amendoim, soja), leguminosas não prioritárias (tremoço, grão-de-bico, lentilha, feijão) também estão associadas à anafilaxia, muitas vezes em pacientes alérgicos às leguminosas prioritárias. Vários alérgenos individuais foram identificados de diferentes famílias de leguminosas e até mesmo de espécies como Lupinus. No entanto, esse conhecimento não tem sido utilizado para adaptar testes diagnósticos comercialmente disponíveis. Isso pode se tornar problemático, à medida que mais pessoas adotam dietas vegetarianas e veganas, expondo-se a essas fontes de alérgenos. Testes de sensibilização precisam de mais alérgenos individuais para melhorar a precisão e elucidar possíveis reatividades cruzadas, fornecendo aos alergologistas informações adequadas para prevenção de alergias.

Fonte: https://bit.ly/3Y2TJrX