Mude sua dieta, mude sua mente: a carne é essencial para a saúde mental

Podemos viver bem sem carne e produtos animais? Esta é a pergunta que não é feita com frequência quando se discute mudança alimentar no contexto da produção sustentável de alimentos.

Georgia Ede, uma médica americana especializada em psiquiatria nutricional e metabólica, explica por que comer carne é essencial para a saúde mental e para reduzir o risco de depressão e ansiedade . Ela passou muitos anos na Universidade de Harvard estudando a relação entre o que comemos e nossa saúde mental e física. Em seu livro “Change Your Diet, Change Your Mind”, a Dra. Ede apresenta todas as evidências científicas mais recentes sobre como cortar carne pode prejudicar a saúde mental e como os alimentos veganos carecem de nutrientes cruciais necessários para o funcionamento adequado dos neurotransmissores em nossos cérebros.

Dr. Ede, por que você diz que a carne é essencial para afastar a depressão e a ansiedade?

Somente carne, frutos do mar e aves contêm todos os nutrientes de que precisamos em sua forma adequada (mais "biodisponível"), sem os antinutrientes e toxinas defensivas comumente encontrados em alimentos vegetais. Alimentos de origem animal fornecem o complemento total de micronutrientes necessários para o desenvolvimento adequado do cérebro humano durante os primeiros mil dias de vida, bem como para a função ideal do cérebro humano ao longo da vida. Alguns desses nutrientes essenciais, como ferro, zinco, iodo e colina, são mais difíceis de obter de alimentos vegetais, enquanto outros, como vitamina B12 e os ácidos graxos ômega-3 DHA e EPA, não existem em alimentos vegetais. Alimentos de origem animal não lácteos também são incapazes de aumentar os níveis de glicose e insulina no sangue para níveis perigosamente altos que podem danificar o metabolismo cerebral e comprometer a produção de energia cerebral à medida que envelhecemos.



Por que você acha que o que ouvimos frequentemente sobre dietas saudáveis ​​para o cérebro está errado?

Muitas vezes nos dizem que a maneira de fortalecer nossos cérebros contra doenças temidas como depressão e demência é comer mais "superalimentos" vegetais coloridos , ricos em poderosos antioxidantes capazes de combater o estresse oxidativo prejudicial , mas não há evidências científicas para apoiar essas alegações. Os antioxidantes vegetais funcionam bem nas plantas, mas a maioria é mal absorvida pelo corpo humano, e aqueles que chegam à corrente sanguínea são tratados como toxinas indesejadas e rapidamente eliminados. Também não nos dizem para evitar comer alimentos que causam estresse oxidativo excessivo em primeiro lugar, como carboidratos refinados e óleos de sementes refinados — os ingredientes característicos da nossa dieta industrializada moderna e pouco saudável .

Então, as dietas veganas são tão saudáveis ​​quanto alguns dizem?

Certamente não há evidências de que a remoção de alimentos de origem animal da dieta humana traga quaisquer benefícios à saúde mental ou física. Infelizmente, pesquisadores interessados ​​em dietas “à base de plantas” também mudam vários outros aspectos das dietas veganas e vegetarianas que desejam estudar (como eliminar carboidratos refinados, alimentos ultraprocessados ​​e óleos adicionados) antes de compará-los a dietas à base de carne , tornando impossível saber se quaisquer benefícios potenciais à saúde observados tiveram algo a ver com a redução ou eliminação de alimentos de origem animal. Por outro lado, está bem estabelecido que dietas veganas não suplementadas apresentam riscos à saúde humana , particularmente durante os primeiros mil dias de vida, quando o cérebro em desenvolvimento é mais dependente de grandes quantidades de nutrientes encontrados apenas em alimentos de origem animal.

Fonte: https://bit.ly/45DhrN6