Efeitos nutricionais da remoção de uma porção de carne ou aves de padrões alimentares saudáveis ​​– um estudo de modelagem dietética

Carne e aves são fontes de proteína ricas em nutrientes e normalmente recomendadas como parte de uma dieta saudável. O objetivo deste estudo foi avaliar o impacto nutricional da remoção de uma porção de carne/aves em Padrões Dietéticos Saudáveis (Healthy Dietary Patterns HDPs), usando uma abordagem semelhante à usada pelo USDA para as Diretrizes Dietéticas para Americanos. Foram desenvolvidos compostos de carnes e aves minimamente processadas e processadas, e seus perfis nutricionais foram utilizados para realizar a modelagem, removendo nutrientes de cada composto de carne e aves dos HDPs. A remoção de uma porção de 3 onças (85 g) de carne ou aves resultou em reduções (10% ou mais da linha de base) em proteínas e vários micronutrientes essenciais, incluindo ferro, fósforo, potássio, zinco, selênio, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 e colina, bem como colesterol e sódio nos HDPs. As reduções foram consistentes para a maioria dos nutrientes, independentemente de a carne ou aves serem minimamente processadas (frescas) ou processadas, mesmo após ajuste para alterações nas calorias. Em conclusão, os resultados deste estudo de modelagem dietética mostram que a remoção de uma porção de carne e aves dos HDPs resultou em reduções de proteínas e de vários nutrientes essenciais.

Fonte: https://bit.ly/4bwdbRO