Dark Calories: como os óleos vegetais destroem nossa saúde e como podemos recuperá-la
A autora do best-seller do New York Times, "Deep Nutrition", explica como oito óleos de sementes comuns causam danos celulares subjacentes a praticamente todas as doenças crônicas, expõem a corrupção que engana tanto os médicos quanto os consumidores e fornecem um roteiro claro para a recuperação e o rejuvenescimento.
Você sabia que consumir uma grande porção de batatas fritas – cozidas em óleo vegetal – causa uma toxicidade equivalente a fumar 24 cigarros?
A bioquímica formada em Cornell, que se tornou médica de família, Dra. Cate Shanahan, nos apresenta cientistas respeitados que alertam que os óleos vegetais são um desastre para a saúde pública, causando estragos nas células do nosso corpo ao esgotar os antioxidantes e promover a toxicidade dos radicais livres.
Seus muitos efeitos incluem:
- Fome incontrolável, fazendo com que precisemos de medicamentos para manter nosso peso.
- Acúmulo de gordura inflamatória sob a pele e dentro dos órgãos internos e artérias.
- Variações de açúcar no sangue que promovem mau humor e comportamento antissocial.
- Interrupção da energia cerebral, problemas de concentração e doenças mentais.
- Estresse oxidativo intracelular que promove o desenvolvimento do câncer.
- Inflamação intestinal, inchaço, azia e corrimentos.
As pessoas foram seduzidas a comprar estes óleos com base na sua propriedade de redução do colesterol, mas a ideia de que a redução do colesterol é benéfica foi-nos imposta sem provas sólidas que a apoiassem. Em "Dark Calories", a Dra. Cate revela as complicações financeiras entre a indústria e os acadêmicos dissimulados que criaram e sustentam nossas regras dietéticas arbitrárias desde a década de 1950.
Como solução, ela propõe um plano claro e prático que se alinha com nossas necessidades genéticas e as leis da natureza. Felizmente, a recuperação da saúde é simplificada pelo fato de que os nutrientes que tratam uma condição também tendem a tratar todas as outras. Como um bônus adicional, também reavivamos nosso paladar para que nossos desejos mudem para alimentos saudáveis e nutritivos.
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