Função tireoidiana e ingestão de iodo: recomendações globais e tendências alimentares relevantes

O iodo é um micronutriente essencial para a produção do hormônio tireoidiano. A ingestão adequada de iodo é especialmente importante durante a gravidez e no início da vida, quando o desenvolvimento do cérebro depende dos hormônios da tireoide. As recomendações de ingestão de iodo variam em todo o mundo, mas a maioria das recomendações geralmente reflete o aumento das necessidades durante a gravidez e a lactação, embora a ingestão adequada de iodo antes da gravidez também seja importante. Foram feitos enormes progressos na melhoria da ingestão de iodo em todo o mundo nos últimos 30 anos, principalmente através de programas de iodização do sal. Contudo, em países sem programas fortes de fortificação com iodo, e com mudanças nos padrões alimentares, surgiu a necessidade de as organizações de saúde, governos e médicos garantirem que o iodo adequado seja consumido por todos na população. Por exemplo, em países onde a ingestão adequada de iodo depende da escolha alimentar individual, particularmente de leite e produtos lácteos ricos em iodo, a ingestão pode ser altamente variável e também é vulnerável a alterações nos padrões alimentares. Nesta revisão, o iodo é considerado no contexto mais amplo do aumento da prevalência do excesso de peso e da obesidade, das tendências alimentares para a restrição de sal para a saúde cardiovascular e da crescente adoção de dietas à base de vegetais.

Pontos chave

• Apesar dos progressos registados desde a década de 1990, a deficiência de iodo continua a ser um problema de saúde pública em todo o mundo, especialmente durante a gravidez e no início da vida.
• A deficiência grave de iodo é agora menos comum do que no passado, mas a deficiência ligeira a moderada durante a gravidez pode ter consequências para o feto em desenvolvimento, incluindo os resultados do desenvolvimento neurológico.
• Os programas de sal iodado têm sido uma forma bem sucedida de melhorar a ingestão de iodo em muitos países, mas com foco em campanhas de redução de sal, existe potencial para uma redução da ingestão de sal iodado e, portanto, uma redução da ingestão de iodo, embora ambas as políticas possam funcionar em conjunto.
• Os alimentos de origem animal, como o leite e os produtos lácteos, fornecem uma proporção considerável da ingestão de iodo em muitos países, mas com uma mudança para uma dieta predominantemente baseada em vegetais, a ingestão de iodo pode ser comprometida, a menos que seja considerada a garantia de uma ingestão adequada de iodo a partir de fontes adequadas.

As mulheres jovens que seguem uma dieta baseada em vegetais podem correr maior risco de deficiência de iodo numa altura em que a ingestão adequada de iodo é importante (isto é, antes ou durante a gravidez). 

Nas décadas de 1950 e 1960, relatos de casos demonstraram que o uso de fórmula infantil à base de soja causava bócio e hipotireoidismo, que era revertido quando se adicionava iodo ou quando a fórmula de soja era substituída por fórmula de leite de vaca.

Fonte: https://bit.ly/3QwgGiV