O poder da subtração! Não existe superalimento para o cérebro.

Georgia Ede, não acredita em alimentos para o cérebro. Agora, isso pode parecer chocante vindo de uma psiquiatra nutricional treinada em Harvard, especialmente aquela que acabou de lançar um livro chamado Change Your Diet, Change Your Mind, mas não é contra os alimentos em si que ela é contra – é a ideia de que um ou dois superalimentos podem transformar seu cérebro que Ede quer desmistificar.

“As coisas que você pode fazer para melhorar a saúde do seu cérebro têm muito pouco a ver com adicionar coisas especiais à dieta”, ela compartilha neste episódio do podcast mindbodygreen. "Ralmente têm a ver com subtrair da dieta coisas que estão prejudicando o seu cérebro, em primeiro lugar." Você sabe, alimentos ultraprocessados, óleos de sementes inflamatórios e assim por diante.

E no que diz respeito aos alimentos estimulantes para o cérebro, Ede está cheia de ideias interessantes - e ela também tem a ciência para apoiá-las. Abaixo, encontre seu ponto de vista especializado:

1 . Vinho tinto

O vinho tinto é frequentemente apontado como a bebida alcoólica mais saudável que se pode consumir, devido aos seus polifenóis e antioxidantes 1. No entanto, “como psiquiatra que se concentra na otimização da saúde do cérebro, realmente não posso recomendar vinho tinto como parte de uma dieta saudável”, declara Ede.

Isso não significa que você não possa beber uma ou duas taças! Se você bebe, é uma boa opção. Mas se você não bebe, não adicione à sua dieta na esperança de consumir mais polifenóis. As desvantagens do álcool superam em muito os benefícios antioxidantes que ele pode ter.

“O que não quero que as pessoas pensem é que o vinho tinto é uma bebida saudável para o cérebro”, acrescenta ela. “O álcool é um poderoso promotor do estresse oxidativo e da inflamação 2. Também é 100% garantido que perturba a qualidade do sono.” Se você está enfrentando problemas de saúde mental, ela até recomenda abster-se de álcool por 30 dias.

Se você não notar a diferença, “você pode fazer uma escolha informada de sua posição em termos de sua capacidade de consumir quantidades moderadas de vinho tinto com segurança”, explica ela. Mas ela quer desmantelar a noção de que os antioxidantes do vinho tinto servirão ao seu cérebro de uma forma significativa. “Não podemos colocá-lo na mesma categoria de algo que pode ter benefícios potenciais ou mesmo ser completamente benigno porque apresenta riscos”, acrescenta ela.

2 . Carne (ou falta dela)

A carne – especificamente a carne vermelha – há muito é difamada quando se trata da saúde do cérebro. Um estudo até associou o consumo de carne vermelha e processada a um risco aumentado de Alzheimer (e há muito mais pesquisas anticarne de onde isso veio).

Mas se olharmos mais de perto para a ciência, diz Ede, não é a carne em si que nos faz mal – é provavelmente o processamento. A carne de alta qualidade é, na verdade, muito densa em nutrientes, e toda carne é considerada uma fonte completa de proteína, pois contém todos os nove aminoácidos essenciais que seu corpo necessita – muitos dos quais são cruciais para a cognição.

“Este é um alimento natural e integral que comemos desde tempos imemoriais”, compartilha Ede. Claro, você deve fazer o que é melhor para o seu corpo – talvez alguns exames básicos de sangue para descobrir quanta carne você pode tolerar – mas Eden não concorda com o argumento generalizado de que a carne é “ruim” para nós.

“Se você procura uma saúde cerebral ideal, precisa incluir alguns alimentos de origem animal na dieta”, acrescenta ela. Não apenas carne vermelha, mas peixes gordurosos capturados na natureza, frango, ovos e outras proteínas magras.

3. Nozes, sementes e legumes

Nozes, sementes e legumes são alimentos apreciados pelo cérebro. A investigação descobriu que os nutrientes das amêndoas, avelãs e nozes podem ajudar a prevenir ou mesmo controlar a doença de Alzheimer 3. Pergunte a um especialista em saúde cerebral o que está em sua lista de compras e é provável que algum tipo de noz ou semente faça parte do corte - mas Ede discorda.

“Só porque um alimento contém um nutriente não significa necessariamente que possamos acessá-lo”, explica ela. Veja, alguns alimentos vegetais contêm antinutrientes destinados a proteger a planta bebê contra agressores. Eles essencialmente “protegem” seus nutrientes, “por isso pode ser muito mais difícil para nós acessar os nutrientes dos alimentos vegetais”, acrescenta Ede.

Cozinhar, germinar e fermentar esses alimentos pode compensar esses antinutrientes, mas se você os comer crus e misturados com outros alimentos de origem animal ricos em nutrientes, poderá não obter o melhor retorno nutricional para seus investimentos.

Ela faz referência a um estudo antigo que examinou esse mesmo cenário: “Se você comer ostras sozinhas, verá um aumento muito bom nos níveis de zinco no sangue, significando que você absorveu muito zinco dessas ostras”, observa ela. “Se você comer a mesma quantidade de ostras com feijão preto, absorverá cerca de metade do zinco dessas ostras. E se você comer a mesma quantidade de ostras com tortilhas de milho, não absorverá praticamente nenhum zinco dessas ostras."

Sejamos claros: isso não significa que você deva abrir mão de legumes, nozes e sementes. Eles certamente podem fazer parte de uma dieta saudável para o cérebro. Mas se o seu objetivo principal é obter vitaminas e minerais de fontes animais, talvez você não queira combinar esses alimentos com plantas conhecidas pelo seu conteúdo antinutriente. Melhor comer feijões, nozes ou sementes como lanche em um horário diferente do dia.

A lição

Alimentos para o cérebro (frutas vermelhas, abacates, chocolate amargo, etc.) são maravilhosos para incorporar em sua dieta – por favor, continue comendo-os! Só não pense que esses itens por si só transformarão completamente a saúde do seu cérebro. E se sua dieta estiver repleta de alimentos processados ​​e inflamatórios, uma xícara de frutas vermelhas ricas em antioxidantes não terá muito peso. De acordo com Ede, é melhor começar eliminando da sua dieta os alimentos inflamatórios e que promovem o estresse oxidativo; então você pode começar a se concentrar em superestrelas que apoiam o cérebro. E se você luta especificamente com a saúde mental, você pode apenas querer manter as advertências acima em mente.

Fonte: https://bit.ly/48FziTH