Impacto do consumo de uma dieta ambientalmente protetora sobre os micronutrientes: uma revisão sistemática da literatura

É necessário um movimento global no sentido do consumo de dietas provenientes de fontes sustentáveis ​​para proteger a saúde planetária. Como esta transição alimentar resultará numa maior dependência de fontes de proteína à base de plantas, o impacto na ingestão e no estado de micronutrientes (MN) é desconhecido.

Objetivo: Avaliar a evidência dos efeitos sobre a ingestão e o estado de MN selecionados resultantes de alterações na ingestão alimentar para reduzir o impacto ambiental. Os MN selecionados de interesse para a saúde pública foram vitaminas A, D e B12, ácido fólico, cálcio, ferro, iodo e zinco.

Métodos: Pesquisaram sistematicamente 7 bases de dados de janeiro de 2011 a outubro de 2022 e seguiram as diretrizes PRISMA. Os estudos elegíveis tiveram que relatar a ingestão individual de MN e/ou dados de status coletados em indivíduos de vida livre a partir do ano 2000 e os resultados ambientais.

Resultados: Dos 10.965 estudos identificados, 56 estudos foram incluídos, principalmente de países de alta renda (n = 49). Ferro (todos os 56) e iodo (n = 20) foram os MNs mais e menos relatados, respectivamente. Houve um ensaio clínico randomizado (ECR) que também forneceu os únicos dados de biomarcadores, 10 estudos de ingestão alimentar e 45 estudos de modelagem dietética, incluindo 29 estudos de otimização da dieta. A maioria dos estudos procurou reduzir as emissões de gases com efeito de estufa ou a ingestão de alimentos de origem animal. A maioria dos resultados sugeriu que a ingestão de zinco, cálcio, iodo e vitaminas B12, A e D diminuiria, e o total de ferro e folato aumentaria numa transição alimentar para reduzir os impactos ambientais. O risco de ingestão inadequada de zinco, cálcio, vitaminas A, B12 e D teve maior probabilidade de aumentar nos 10 estudos que relataram adequação de nutrientes. A otimização da dieta (n = 29) demonstrou que o cumprimento das metas nutricionais e ambientais é tecnicamente viável, embora a aceitabilidade não seja garantida.

Conclusões: A menor ingestão e o status de MNs que são motivo de preocupação para a saúde pública são um resultado potencial de mudanças na dieta para reduzir os impactos ambientais. É necessária uma consideração adequada do contexto e das necessidades nutricionais para desenvolver recomendações baseadas em evidências.

Fonte: https://bit.ly/49Pyayj