Remodelação óssea, status de vitamina D e fatores de estilo de vida em veganos espanhóis, ovo-lacto-vegetarianos e onívoros

Promovem-se dietas saudáveis e sustentáveis e, consequentemente, as dietas vegetarianas estão atualmente aumentando. No entanto, a informação científica sobre os seus efeitos na saúde óssea é escassa. Foi realizado um estudo transversal em adultos (66% mulheres) classificados em três grupos: onívoros (n = 93), ovolactovegetarianos (n = 96) e veganos (n = 112). Ingestão de nutrientes, composição corporal, atividade física, status de vitamina D (25-hidroxicolecalciferol, 25-OHD), paratormônio (PTH) e formação óssea (fosfatase alcalina óssea, BAP) e reabsorção (N-telopeptídeos de colágeno tipo I, NTx) marcadores foram determinados. Os ovolactovegetarianos e especialmente os veganos apresentaram menor ingestão de proteínas, gorduras, cálcio, fósforo, vitamina D, retinol, iodo e zinco, e maior ingestão de carboidratos, fibras, carotenos, magnésio e vitamina K em comparação aos onívoros. A composição corporal foi semelhante nos três grupos que realizaram atividade física vigorosa regularmente. A massa óssea corporal e a massa muscular correlacionaram-se positivamente com a PAB, e o tempo de realização de atividade física com 25-OHD. A prevalência de deficiência ou insuficiência de vitamina D (25-OHD < 75 nmol/L) foi de 93,7% na população estudada, e a deficiência de vitamina D (25-OHD < 25 nmol/L) foi significativamente maior em veganos. Os vegetarianos de ambos os grupos apresentaram aumento de PTH e NTx, com os veganos apresentando PTH e NTx significativamente mais elevados do que os onívoros. Conclusão: Os vegetarianos adultos, especialmente os veganos, devem reduzir o risco de perda óssea através de um planeamento alimentar adequado e da suplementação de vitamina D.

Fonte: https://bit.ly/3UtTDb2