Associações entre consumo de carne e mortalidade por todas as causas e por causas específicas em adultos de meia-idade e idosos com fragilidade

Objetivos: Este estudo teve como objetivo explorar as associações entre diferentes tipos de consumo de carne e risco de mortalidade entre pessoas com fragilidade.

Projeto: Estudo longitudinal.

Cenário e participantes: Incluíram 19.913 participantes fisicamente frágeis do UK Biobank.

Medidas: Utilizaram o questionário breve de frequência alimentar (QFA) validado para medir o consumo de carne. Foram coletados dados básicos da dieta de 2006 a 2010 e os participantes foram acompanhados até 23 de março de 2021. Modelos de regressão de riscos proporcionais de Cox foram conduzidos para examinar as associações do consumo de carne com o risco de mortalidade.

Resultados: Identificamos 3.622 mortes por todas as causas, 1.453 mortes por câncer e 1.663 mortes cardiovasculares durante um tempo médio de acompanhamento de 11,2 anos. O maior consumo de aves não processadas (por incremento de 25 g/dia) foi associado a um menor risco de mortalidade por todas as causas (taxa de risco [HR] 0,81, intervalo de confiança [IC] de 95% 0,75-0,88), mortalidade por câncer (HR 0,84, IC 95% 0,74‐0,96) e mortalidade cardiovascular (HR 0,72, IC 95% 0,63‐0,81). O consumo de carne vermelha não processada teve uma relação em forma de U com a mortalidade. O consumo moderado de carne vermelha não processada 1,0-1,9 vezes/semana foi associado a um risco 14% (IC 95%: 3%-24%) menor de mortalidade por todas as causas do que o grupo de menor frequência de consumo (0-0,9 vezes/semana). O risco de câncer e mortalidade CV também foi menor no grupo de 1,0-1,9 vezes/semana, embora as associações não tenham sido estatisticamente significativas. O consumo mais frequente de carne processada foi associado a um risco aumentado de mortalidade por todas as causas (HR 1,20, IC 95% 1,07–1,34) e mortalidade cardiovascular (HR 1,20, IC 95% 1,02–1,42). O consumo de peixe não foi associado a todos os tipos de mortalidade.

Conclusões: O maior consumo de carne processada, e não de peixe, foi associado ao aumento da mortalidade por todas as causas e cardiovascular. Em contraste, o maior consumo de aves não processadas e o consumo moderado de carne vermelha não processada foram associados à redução da mortalidade por todas as causas, câncer e cardiovascular. Estas descobertas justificam uma investigação mais aprofundada para estabelecer padrões alimentares ideais para indivíduos frágeis.

A ingestão moderada de carne vermelha não processada e a maior ingestão de aves não processadas foram associadas a uma diminuição do risco de todas as causas, câncer e mortalidade cardiovascular.

Fonte: https://bit.ly/3I3WLmD