Sanduíches, saladas e pizzas à base de plantas NÃO são mais saudáveis ​​do que opções de carne

A maioria das pessoas vê o Ano Novo como uma oportunidade para iniciar um regime alimentar saudável e talvez até mesmo experimentar o Veganuary.

Mas refeições veganas de fast-food não têm menos calorias do que suas contrapartes carnudas, sugere um estudo.

Os pesquisadores analisaram um total de 1.868 refeições, incluindo sanduíches, saladas, macarrão e pizza, de 50 redes de fast food em cinco países, incluindo o Reino Unido.

Essas redes incluíam Wagamamas, Pret, Pizza Express, Leon e Burger King.

A equipe coletou dados sobre o conteúdo calórico, presença de alérgenos e quantidades de nutrientes, fibras e sal em cada refeição.



Pesquisadores na Polônia analisaram um total de 1.868 refeições, incluindo sanduíches, saladas, macarrão e pizza, de 50 redes de fast food em cinco países, incluindo o Reino Unido.

As suas descobertas, publicadas na revista Nutrition, revelaram que as refeições à base de plantas tinham menos proteínas e sódio, e níveis mais elevados de carboidratos e açúcar, em comparação com as refeições à base de carne.

Mas – uma má notícia para aqueles que estão tentando perder alguns quilos – eles descobriram que, em geral, as refeições à base de vegetais não estavam associadas a menos calorias.

O autor principal, Mikołaj Kamiński, da Universidade de Ciências Médicas de Poznań, na Polónia, disse: “As nossas descobertas revelaram que as refeições fast-food à base de plantas eram mais propensas a conter mais hidratos de carbono e açúcar do que os equivalentes à base de carne.

“Surpreendentemente, o nosso estudo mostra que as refeições à base de plantas não estão associadas a menos calorias, o que os consumidores podem não perceber.

‘Isto realmente enfatiza a importância de fazer escolhas alimentares informadas, especialmente quando se trata de consumir fast food – ainda mais se você sofre de um distúrbio metabólico como o diabetes tipo 2.

“Isso expõe a ilusão de que alternativas vegetais aos pratos populares de fast-food são automaticamente uma escolha mais saudável.”

As descobertas também mostraram que as refeições que continham carne eram mais propensas a conter alérgenos como laticínios, ovos, peixe, marisco e mostarda, enquanto as refeições à base de plantas continham mais provavelmente alérgenos como gergelim, sementes e nozes.

Fonte: https://bit.ly/3vnMqyO