Substituição graduada de produtos de café da manhã ricos em carboidratos por produtos lácteos: efeitos na aminoacidemia pós-prandial, controle glicêmico, metabolismo ósseo e saciedade

As respostas metabólicas pós-prandiais após o consumo de laticínios foram estudadas principalmente com produtos lácteos isolados ou nutrientes derivados do leite.

Objetivo: Avaliar o impacto da ingestão de laticínios como parte de um café da manhã comum na aminoacidemia pós-prandial, controle glicêmico, marcadores do metabolismo ósseo e saciedade.

Métodos: Neste estudo randomizado e cruzado, 20 jovens saudáveis ​​do sexo masculino e feminino consumiram em três ocasiões separadas um café da manhã isoenergético contendo nenhum laticínio (NO-D), um laticínio (ONE-D) ou dois laticínios (TWO-D) produtos. As concentrações pós-prandiais de aminoácidos, glicose, insulina, peptídeo-1 semelhante ao glucagon (GLP-1), cálcio, hormônio da paratireoide (PTH) e marcadores de formação óssea (P1NP) e reabsorção óssea (CTX-I) foram medidas antes e depois a 300 minutos após o início do café da manhã, juntamente com escalas VAS para avaliar a saciedade.

Resultados: A disponibilidade plasmática de aminoácidos essenciais e de cadeia ramificada (expressa como área total sob a curva (tAUC)) aumentou de maneira dose-dependente (P<0,05 para todas as comparações). Os tAUCs da glicose plasmática foram mais baixos em ONE-D e TWO-D em comparação com NO-D (P<0,05 para ambas as comparações). A tAUC plasmática do GLP-1 aumentou de maneira dependente da dose (P<0,05 para todas as comparações), enquanto não foram observadas diferenças na tAUC plasmática da insulina entre condições (P>0,05 para todas as comparações). Os tAUCs de cálcio sérico foram maiores em ONE-D e TWO-D quando comparados a NO-D (P<0,05 para ambas as comparações), juntamente com valores mais baixos tAUCs de PTH em ONE-D e TWO-D quando comparado a NO-D (P=0,001 para ambas as comparações). De acordo, as concentrações séricas de CTX-I foram mais baixas no período pós-prandial tardio em ONE-D e TWO-D vs NO-D (P<0,01 para ambas as comparações). Não foram observadas diferenças nas tAUCs de P1NP entre as condições (P>0,05). Os tAUCs para saciedade foram maiores em TWO-D em comparação com NO-D e ONE-D (P<0,05 para ambas as comparações).

Conclusões: A substituição isoenergética de um componente do café da manhã rico em carboidratos por uma porção de laticínios melhora a disponibilidade de aminoácidos pós-prandial, o controle glicêmico e o metabolismo ósseo. Adicionar uma segunda porção de laticínios em vez de carboidratos aumenta as concentrações pós-prandiais de aminoácidos e GLP-1, ao mesmo tempo que promove ainda mais a saciedade.

Concluindo, a substituição isoenergética de um componente do café da manhã rico em carboidratos por uma única porção de laticínios já exerce um impacto favorável na disponibilidade de aminoácidos pós-prandial, no controle glicêmico e no metabolismo ósseo. A introdução de uma segunda porção de laticínios em vez de carboidratos aumenta ainda mais as concentrações pós-prandiais de aminoácidos e GLP-1, ao mesmo tempo que induz maior saciedade.

Fonte: https://bit.ly/48mSqpG