Taxas mais altas de síntese de proteína muscular após a ingestão de uma refeição onívora em comparação com uma refeição vegana isocalórica e isonitrogenada

Considera-se que as proteínas derivadas de plantas têm menores propriedades anabólicas quando comparadas com as proteínas derivadas de animais. As propriedades anabólicas das proteínas isoladas não refletem necessariamente a resposta anabólica à ingestão de alimentos integrais. A presença ou ausência dos vários componentes que constituem a matriz alimentar integral pode impactar fortemente a digestão proteica e a absorção de aminoácidos e, como tal, modular as taxas de síntese proteica muscular pós-prandial. Até agora, nenhum estudo comparou a resposta anabólica após a ingestão de uma refeição onívora com uma refeição vegana.

Objetivo: Comparar as taxas de síntese de proteína muscular pós-prandial após a ingestão de uma refeição integral fornecendo 100 g de carne moída magra versus uma refeição isonitrogênica e isocalórica à base de plantas em adultos mais velhos saudáveis.

Métodos: Em um desenho cruzado, randomizado e contrabalançado, 16 adultos mais velhos (65-85 anos) (8 homens, 8 mulheres) foram submetidos a 2 dias de teste. Em um dia, os participantes consumiram uma refeição onívora integral contendo carne bovina como fonte primária de proteína (0,45 g de proteína∙kg-1 MC; MEAT). No outro dia, os participantes consumiram uma refeição vegana isonitrogênica e isocalórica contendo alimentos integrais não processados à base de plantas (PLANT). Infusões contínuas de L-[anel-13C6]-fenilalanina foram aplicadas com biópsias de sangue e músculos sendo coletadas frequentemente por 6 horas para avaliar os perfis de aminoácidos plasmáticos pós-prandiais e as taxas de síntese de proteínas musculares. Os dados são apresentados como médias±DP e foram analisados por ANOVA de medidas repetidas de duas vias e testes t de amostras pareadas.

Resultados: MEAT aumentou as concentrações plasmáticas de aminoácidos essenciais mais do que PLANT durante o período pós-prandial de 6 horas (área incremental sob a curva 87±37 vs 38±54 mmol∙6 h∙L-1 respectivamente; interação P<0,01). A ingestão de CARNE resultou em taxas de síntese de proteína muscular pós-prandial ∼47% maiores quando comparada à ingestão de PLANTA (0,052±0,023 e 0,035±0,021 %∙h-1, respectivamente; teste t de amostras pareadas: P=0,037).

Conclusão: A ingestão de uma refeição integral contendo carne bovina resulta em maiores taxas de síntese de proteína muscular pós-prandial quando comparada à ingestão de uma refeição isonitrogênica à base de alimentos integrais à base de plantas em adultos mais velhos.

Em conclusão, a ingestão de uma refeição integral contendo carne bovina resulta em maiores taxas de síntese protéica muscular pós-prandial quando comparada à ingestão de uma refeição vegetal isonitrogênica e isocalórica de alimentos integrais. Refeições onívoras, consumidas em estado de repouso, provavelmente terão maiores propriedades anabólicas quando comparadas às refeições veganas isonitrogênicas e isocalóricas em idosos saudáveis.

Fonte: https://bit.ly/3MOQ2zQ