Ácido Linoleico: Uma Revisão Narrativa dos Efeitos do Aumento da Ingestão na Dieta Americana Padrão e Associações com Doenças Crônicas

A ingestão de ácido linoleico (AL) aumentou dramaticamente na dieta americana padrão. O AL é geralmente promovido como apoiando a saúde humana, mas existe controvérsia sobre se a quantidade de AL consumida atualmente na dieta americana padrão apoia a saúde humana. O objetivo desta revisão narrativa é explorar os mecanismos subjacentes à hipótese de que a ingestão excessiva de AL pode prejudicar a saúde humana. Embora o AL seja considerado um ácido graxo essencial e apoia a saúde quando consumido em quantidades modestas, uma ingestão excessiva de AL leva à formação de metabólitos oxidados do ácido linoleico (oxidized linoleic acid metabolites OXLAMs), prejuízos na função mitocondrial através de uma composição subótima de cardiolipina e provavelmente contribui para muitas doenças crónicas que se tornaram epidémicas no século XX e cuja prevalência continua a aumentar. A dieta americana padrão compreende 14 a 25 vezes mais ácidos graxos ômega-6 do que ácidos graxos ômega-3, com a maior parte da ingestão de ômega-6 vindo de Los Angeles. À medida que o consumo de AL aumenta, o potencial de formação de OXLAM também aumenta. Os OXLAMs têm sido associados a várias doenças, incluindo doenças cardiovasculares, câncer e doença de Alzheimer, entre outras. A redução da ingestão de AL na dieta pode ajudar a reduzir a produção e o acúmulo de OXLAMs implicados em doenças crônicas. Embora existam outros componentes problemáticos na dieta americana padrão, a meia-vida do AL é de aproximadamente dois anos, o que significa que os danos podem ser muito mais persistentes do que outros fatores dietéticos, e o impacto da redução da ingestão excessiva de AL leva tempo. Portanto, são necessárias abordagens adicionais de avaliação de pesquisas para reduzir a formação de OXLAM e os distúrbios de cardiolipina após o consumo de AL.

Fonte: https://bit.ly/3soP86g