Qual é a diferença entre o último ataque de Harvard à carne vermelha e a pseudociência?

Nenhuma. Eles são a mesma coisa.

Os estudos atuais enfrentam um problema fundamental: esperamos muito deles. Queremos responder a perguntas como: o que é mais saudável, manteiga ou margarina? Comer mirtilos pode manter minha mente afiada? O bacon vai me causar câncer de cólon? Mas estudos observacionais que utilizam medidas de ingestão alimentar baseadas na memória são ferramentas demasiado rudimentares para fornecer respostas com este nível de granularidade.

O que é uma dieta saudável?

Sabemos o básico – precisamos de calorias e proteínas suficientes para manter o nosso corpo vivo. Além disso, podemos estar pensando demais, disse Archer, fisiologista do Nutrition Obesity Research Center. “Temos culturas que evitam frutas e vegetais que foram perfeitamente saudáveis ​​durante milhares de anos”, disse ele. Algumas populações hoje prosperam com poucos vegetais , enquanto outras subsistem quase inteiramente com alimentos vegetais. A conclusão, disse Archer, é que nossos corpos são adaptáveis ​​e muito bons em nos dizer o que precisamos, se aprendermos a ouvir.

Mesmo assim, duvido que desistamos de procurar elixires secretos de saúde em nossas despensas e geladeiras. Há uma razão pela qual a mídia e o público engolem esses estudos, e é a mesma razão pela qual os pesquisadores gastam bilhões de dólares realizando-os.

Vivemos em um mundo onde doenças assustadoras atingem constantemente as pessoas ao nosso redor, às vezes do nada. A reação natural quando alguém sofre um ataque cardíaco ou é diagnosticado com câncer é procurar uma maneira de se proteger de um destino semelhante. Então recorremos à comida para recuperar um mínimo de controle.

Não podemos controlar o que acontece dentro das nossas células, mas podemos controlar o que colocamos no nosso corpo. A ciência ainda não encontrou uma vitamina ou nutriente mágico que nos permita permanecer saudáveis ​​para sempre, mas parecemos determinados a continuar tentando.

Fonte: https://bit.ly/3McCfmq