Efeito do mel dietético na microflora intestinal e na toxicidade de micotoxinas em camundongos

O mel de abelha é um alimento funcional que possui composição única, propriedades antimicrobianas e efeito bifidogênico. Para avaliar se o mel pode inibir o efeito tóxico das micotoxinas, o presente estudo foi realizado.

Métodos: A produçãoa de biomassa e toxinas por Aspergillus parasiticus e Aspergillus ochraceus foi acompanhada em meios sem e com mel. Embora aflatoxinas e ocratoxina A. tenham sido administradas a camundongos albinos suíços machos até 1 μg e 10 ng/kg de peso corporal/dia, respectivamente. Os animais experimentais foram alimentados com dietas isentas de mel com 10% de mel durante dois meses. As alterações nas bactérias probióticas do cólon, nas enzimas glicuronidases do cólon determinante e na genotoxicidade foram acompanhadas.

Resultados: A adição de 32% em seu meio aumentou a biomassa de A. parasiticus, enquanto a biomassa de A. ochraceus diminuiu e Ocratoxina A. não foi produzida. Quando o mel foi adicionado na proporção de 32 e 48% no meio. Nenhuma relação foi encontrada entre o peso do micélio e a produção de micotoxinas. A administração oral de aflatoxinas (mistura de B1, B2, G1 e G2) e Ocratoxina A. induziu aberrações cromossômicas estruturais e numéricas na medula óssea e células germinativas de camundongos machos, enquanto o tratamento com mel reduziu a genotoxicidade das micotoxinas. Além disso, ambas as toxinas induziram alterações histopatológicas no fígado e nos rins. A alimentação com dieta suplementada com mel melhorou as alterações histopatológicas no caso do grupo aflatoxina, mas não no caso do grupo ocratoxina A. (exceto rim em dois casos). Não foram encontradas diferenças significativas na atividade da β-glucuronidase do cólon entre os grupos alimentados com dieta com ou sem mel. Por outro lado, as contagens de bactérias bifido do cólon e de lactobacilos aumentaram acentuadamente no grupo que recebeu dieta suplementada com mel.

Conclusão: A substituição de açúcares por mel em alimentos processados pode inibir os efeitos nocivos e genotóxicos das micotoxinas e melhorar a microflora intestinal.

Os presentes resultados sugerem que o mel tem efeitos protetores dependentes das suas propriedades antimicrobianas. Além disso, o mel aumenta as bactérias probióticas endógenas do cólon (efeitos bifidogênicos) que têm vários efeitos benéficos (ou seja, desintoxicação e antígenotoxicidade). Recomendamos a substituição de açúcares por mel em alta concentração em alimentos processados, fórmulas infantis, lanches infantis, especialmente aqueles fabricados a partir de materiais agrícolas (por exemplo, ervilhas moídas e milho) para evitar o crescimento de fungos e prevenir a formação de micotoxinas. De acordo com os resultados alcançados neste artigo, uma dose de mistura de aflatoxinas superior a 1 μg de aflatoxinas/kg de peso corporal/dia tem efeitos nocivos pronunciados. Isto é confirmado pela discussão feita recentemente pela União Europeia para reduzir os limites máximos de aflatoxinas nos alimentos.

Fonte: https://bit.ly/3LdgHp1