A importância da carne na gravidez

A importância da carne durante a gravidez é frequentemente e perigosamente subestimada. Vamos ver os benefícios de uma dieta completa para a mãe e o feto.

A gravidez é um momento muito especial na vida de toda mulher. O corpo gera outra vida com um verdadeiro milagre. Pela magnitude deste evento, devemos dar o máximo ao corpo feminino, satisfazendo todas as suas necessidades. Aliás, cada vez mais estudos confirmam o papel determinante da carne e dos alimentos de origem animal nesta fase crítica para que tudo corra da melhor forma.

Como você pode imaginar, as necessidades nutricionais da gestante são muito elevadas. De acordo com o LARN, que é o nível de referência de ingestão de nutrientes e energia para a população italiana, a ingestão recomendada de proteínas no terceiro trimestre de gravidez é de 80 gramas por dia. As proteínas são um nutriente primário porque fornecem “blocos de construção” para a construção de todos os tecidos do feto, dos tecidos uterinos da mãe, do líquido amniótico e da placenta.

Por isso, a carne é o alimento perfeito, contendo proteínas de alto valor biológico com todos os aminoácidos essenciais, vitaminas, minerais e gorduras boas que auxiliam no crescimento e desenvolvimento da criança. Estes incluem todas as vitaminas B, especialmente as vitaminas B12 e B9, e o ácido fólico, que são importantes para a formação de glóbulos vermelhos, o sistema nervoso e o desenvolvimento adequado da medula espinhal do feto. A necessidade de vitamina B12 na gravidez aumenta até 2,6 µg por dia, e a de ácido fólico aumenta de 400 para 600 µg por dia para permitir o desenvolvimento normal do bebé e evitar afetar as reservas maternas.

Na carne, essas vitaminas estão em quantidades maiores do que qualquer outro alimento e a vitamina B12 está em falta nos alimentos vegetais. Por isso, a carne e os alimentos de origem animal tornam-se indispensáveis ​​para evitar deficiências perigosas que podem afetar negativamente o desenvolvimento embrionário e fetal, com anemia e atrasos no crescimento somático e cognitivo da criança. Um elevado consumo de proteínas animais revelou-se eficaz na prevenção do risco de problemas de natalidade na África Subsariana, onde o acesso a alimentos de origem animal com elevado valor nutricional é, infelizmente, ainda limitado. A carne demonstrou efeito protetor na prevenção de efeitos clínicos adversos, como perda fetal, retardo de crescimento intrauterino com baixo peso ao nascer, parto prematuro e defeitos do tubo neural.

Comer carne para mulheres grávidas também é essencial para atender à necessidade crescente de ferro no feto. Na verdade, durante os primeiros meses de gravidez, o feto retira reservas de ferro da mãe, que, se não forem repostas através de boas fontes alimentares, representam um alto risco de anemia férrica. É por isso que a necessidade de ferro na gravidez é muito elevada, estimada em 27 mg diários. Esse é um nível muito difícil de obter, considerando que a única fonte confiável de ferro heme facilmente absorvível e biologicamente útil é a carne vermelha, bovina e suína, seguida por aves e peixes.

Mesmo um estudo recente confirma a necessidade de carne durante a gravidez, especialmente carne vermelha, devido à ingestão de ferro heme, cuja deficiência pode causar efeitos negativos a longo prazo a nível neurológico. Deve-se lembrar que nosso corpo não absorve com eficiência o ferro não-heme das plantas, enquanto o ferro heme da carne vermelha apresenta um alto percentual de absorção. Por esse motivo, a carne na refeição ajuda a aumentar até mesmo a absorção do ferro vegetal.

Reduzir excessivamente a ingestão de carne durante a gravidez pode, portanto, prejudicar os níveis de ferro, vitamina B12, zinco, selénio e ingestão de vitamina D: num estudo realizado no Reino Unido, mulheres que consumiam menos de 40 g de carne vermelha por dia apresentaram deficiências de micronutrientes como como ferro, zinco, vitamina B12 e vitamina D com repercussões negativas no feto. Um bom suprimento de iodo, cálcio, fósforo, colina e ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa, EPA e DHA, também são essenciais para o desenvolvimento fetal, cérebro, sistema nervoso, sistema esquelético e principais funções vitais. A carne é o único alimento que consegue fornecer todos estes nutrientes simultaneamente em boas quantidades e com excelentes níveis de biodisponibilidade.

Por estas razões, todas as principais organizações de nutrição de diferentes países, como a Dinamarca, a Alemanha, a Suíça e a Itália, concordam em desencorajar dietas isentas de carne, como dietas veganas e vegetarianas, nas suas directrizes para uma nutrição adequada durante a gravidez, argumentando que "Vegetariana ou vegana" as dietas não são adequadas em crianças e gestantes e não podem ser recomendadas na infância”. Especialmente à luz dos novos estudos que mostram os comprovados poderes nutracêuticos e antioxidantes da carne, esta evidência está a ficar cada vez mais forte, confirmando que a carne na dieta é tão essencial que não é razoável abandoná-la.

Fonte: https://bit.ly/3ZxyehJ