Produção de carne de cultura: o que sabemos, o que não sabemos e o que deveríamos saber

Abstrato

Certas empresas no espaço da carne cultivada em rápida expansão afirmam que a carne cultivada é exatamente igual em sabor, sabor e nutrição à carne tradicional, mas sem a necessidade de abate de animais e trazendo benefícios para a saúde humana e o meio ambiente. É importante ressaltar que a carne cultivada ainda está nas fases iniciais de desenvolvimento e, em muitos casos, as alegações são baseadas em suposições e não em fatos. Neste trabalho, delinearam várias lacunas de conhecimento, principalmente baseadas em questões técnicas, com repercussões relacionadas aos possíveis benefícios, bem como aos desafios econômicos e regulatórios.

Destaques

• Carne cultivada feita inteiramente de células cultivadas ainda não existe
• A produção de carne cultivada ainda enfrenta vários obstáculos, incluindo a omissão de componentes derivados de animais e viabilidade econômica
• A falta de métodos de produção transparentes limita a avaliação das características do produto e do impacto ambiental

Fonte: https://bit.ly/3QvC6NR