"A verdadeira dieta humana é totalmente carnívora." — Augustus Owsley Stanley III

Figura icônica dos anos 1960, que morreu em um acidente de carro em 12/03/2011 aos 76 anos, é famoso por vários motivos, talvez o menos conhecido seja sua dieta carnívora por 53 anos. fórum lowcarb, no qual compartilhou sua experiência e conhecimento sobre comer uma dieta composta inteiramente de alimentos de origem animal. Ele participou de um fórum lowcarb, no qual compartilhou sua experiência e conhecimento sobre comer uma dieta composta inteiramente de alimentos de origem animal. Suas pérolas foram coletadas e organizadas por Michael Goldstein, criador do site Just Meat http://justmeat.co, e salvas como um arquivo PDF gratuito.

Olá a todos,

Tenho seguido a dieta humana natural há mais de 47 anos. Não como nada de origem vegetal. As únicas coisas vegetarianas que uso são especiarias. Minha dieta geralmente é composta por 60% de gordura e 40% de proteína por calorias. Eu costumava comer 80/20 quando era mais jovem e cerca de duas vezes mais carne também, mas isso parece muita energia na minha idade, que é 71, embora eu seja muito ativo. Acho que o corpo realmente se torna mais eficiente com a energia à medida que envelhecemos, mas não tenho como provar que isso é verdade. Fora isso, meu corpo hoje é muito parecido com o que era aos 30 anos. Acho que muito do que chamamos de “envelhecimento” se deve aos danos causados pela insulina no colágeno e em outras estruturas do corpo. Sem carboidratos = sem insulina. No entanto, não me curo tão rápido quando estou ferido como quando era jovem. Mas tenho poucas rugas e minha pele ainda está forte e elástica.

Devo avisar a todos vocês que é muito improvável que muitos sejam capazes de comer como eu a longo prazo, ou de fato, de seguir qualquer dieta por muito tempo que seja muito diferente daquela para a qual foram treinados como bebê/criança. Isto ocorre porque a dieta é aprendida da mesma forma que a linguagem, o vestuário e o comportamento são, e estão profundamente enterrados e inacessíveis, como parte da sua aculturação/socialização. O que nos torna humanos é esse complexo de comportamento profundo e quase instintivo.

É necessária uma vontade poderosa e uma determinação para mudar, a fim de conseguir adotar a dieta “extrema” em que se baseia este website. Mesmo aqueles que são obesos mórbidos, uma motivação tão poderosa quanto qualquer outra que posso imaginar, terão “desejos” pelo que chamo de “não-comida” (toda a vegetação e hidratos de carbono), que acabará por se revelar irresistível. Alguns podem conseguir manter a dieta durante anos, mas a menos que você esteja preparado para segui-la por talvez dez ou mais anos, você voltará a comer o que considero um veneno. Por alguma razão, minha mãe não estava interessada em me forçar a comer os vegetais que eu odiava, e eu só conseguia comer o que gostava — principalmente carne, especialmente hambúrguer e a gordura que aqueles em nossa mesa cortavam de seus bifes. Mesmo assim, tive grandes dificuldades para abandonar a “dieta civilizada”.

Sugiro que nenhum alimento seja levado para casa, nenhum seja permitido em sua geladeira ou despensa (longe da vista, esperançosamente, longe da mente). Faça um pedido quando estiver sentado em um restaurante para que a caixa de pão seja retirada (mas deixe a manteiga) e, ao fazer o pedido, peça que os legumes sejam retirados do prato da cozinha (basta dizer que não gosta de ver 'bom comida vai para o lixo').

Mesmo durante os anos em que fui técnico de som do Grateful Dead, mantive-me firme e permaneci totalmente carnívoro. No período evolutivo relativamente curto desde o consumo de vegetais como alimento pelos nossos ancestrais, não houve qualquer adaptação real a alimentos de baixo teor energético e de difícil digestão. Como não temos adaptação para digerir ou processar vegetais como alimento, todos eles são basicamente muito ruins para nós.

Evoluímos como um animal ativo e caçador em grupo. Temos uma grande necessidade natural de exercício físico e não podemos viver muito ou ser saudáveis sem muito exercício físico.

Espero que minha postagem seja de alguma ajuda para outras pessoas. Apenas persista. Mostro que é possível superar a sua socialização alimentar.

Fonte: https://bit.ly/3PawJS3

Dieta e Exercício

Um dos problemas da vida moderna é a forma como nos afastamos das coisas que fizemos à medida que evoluímos. A dieta é uma dessas coisas, e acredito que a dieta e a falta de exercício adequado são as principais razões para a prevalência generalizada da obesidade, da diabetes e das doenças cardíacas.

Sempre gostei mais de carne entre todos os alimentos e, quando criança, nunca quis comer meus vegetais, a não ser os habituais alimentos ricos em amido, como pão e batatas. À medida que saí da adolescência, meu peso subitamente disparou de 125 libras para 186 em cerca de seis meses. Eu estava sozinho e tentando comer barato, o que naturalmente resultou em uma dieta bastante rica em carboidratos. (Certa vez, tentei o vegetarianismo por cerca de 6 meses, mas senti que meu corpo estava morrendo, então abandonei a viagem). Fiquei absolutamente assustado ao ver minha barriga deitada na cama ao meu lado. Restringi as calorias e perdi peso para cerca de 150, mas foi muito difícil ficar abaixo disso. Quando me interessei por balé e comecei a ter aulas, achei o peso extra um fardo, mas não conseguia perder e ainda comer o suficiente para ter energia para os esforços extenuantes do balé. Acho que existem muito poucos tipos de atividades atléticas com as exigências do treino de balé.

Um dia peguei uma revista, já extinta, chamada Collier's, e havia um artigo sobre uma maneira de controlar o peso por meio de dieta, e a dieta era rica em gordura e pobre em carboidratos. O artigo era uma resenha de um livro intitulado Eat Fat and Grow Slim, escrito por um médico inglês, Dr. Richard Macarness. Consegui localizar uma cópia do livro e descobri que a teoria parecia correta, pois sempre achei que os vegetais, que são quase inteiramente carboidratos, não eram realmente comida, pelo menos não no sentido que a carne era. Quando criança, tive a ideia de que comíamos vegetais porque a carne era cara e racionada (o que acontecia durante a guerra).

Eat Fat and Grow Slim teve como base os escritos do explorador ártico e antropólogo Vilhalmur Stefansson. Macarness também estava familiarizado com a “cura” tradicional para o diabetes, que consistia em colocar o paciente em uma dieta praticamente sem carboidratos. Se não houver carboidratos na dieta, o corpo não precisa da capacidade de produzir insulina, então a doença não incomoda (além do desconforto da disciplina alimentar). Como não evoluímos no consumo de carboidratos da maneira moderna de ingestão constante, nosso pâncreas está sujeito a falhas devido ao excesso de trabalho e talvez às vezes seja destruído pelo nosso próprio sistema imunológico devido aos danos que o fluxo constante de insulina causa aos vasos sanguíneos. Lembre-se de que o sistema imunológico existe para encontrar e destruir a fonte dos danos ao nosso corpo. Diabéticos, quando o pâncreas para, sofrem danos graves e rápidos em seus corpos devido aos altos níveis produzidos pela insulina injetada. Macarness também se referiu a uma dieta conhecida como “Dieta Blanding”, usada tradicionalmente para a redução de peso de pessoas muito obesas. Saí e comprei o livro de Stefansson e li-o com entusiasmo crescente. O ano era 1958....

O livro de Stefansson estava em sua terceira edição em 1961, data do exemplar que possuo agora, e este pode ter sido o fim da tiragem editorial, pois não vi nenhum exemplar posterior a este. O título é The Fat Of The Land. Uma versão anterior do conto é chamada Not by Bread Alone. A empresa Macmillan passou por muitas mudanças desde a publicação e agora ninguém na empresa parece saber nada sobre o livro. Recentemente ouvi dizer que há um médico em Hollywood que está colocando pessoas do entretenimento nesta dieta básica de carne e obtendo resultados fenomenais na rápida redução de peso. O bom dessa dieta é que o corpo humano não parece ser capaz de armazenar a gordura que é consumida nos alimentos, então a gordura que você ingere deve ser queimada. Por outro lado, o corpo é totalmente incapaz de queimar carboidratos diretamente para obter energia, mas primeiro deve convertê-los em ácidos graxos. (Adivinhe onde vai a maior parte desse ácido graxo!)

Essa informação parece ter se perdido na tradução, pois muitas pessoas pensam que carboidratos são “alimento energético”. Nada poderia estar mais longe da verdade, mas como a insulina é altamente estimulante, a onda de insulina parece “energia” para a pessoa que acabou de ingerir um pouco de açúcar. Na verdade, a insulina estimula todas as células de armazenamento de gordura do seu corpo, bem como do seu cérebro, e os pequenos insetos começam a trabalhar horas extras para remover o excesso de glicose do sangue o mais rápido que podem. É uma das ironias da vida que a glicose, exigida pelo cérebro em quantidades pequenas, mas constantes, seja mortalmente venenosa em um nível mais elevado! (Coma diabético).

Os hormônios femininos parecem causar um forte desejo por carboidratos, já que o corpo feminino não é fértil sem uma camada de gordura. Isso torna essa dieta muito difícil para as mulheres seguirem. Tradicionalmente, as mulheres são as coletoras de frutas e raízes (amiláceas), enquanto os homens são os caçadores. Isto é demonstrado hoje nas diferentes maneiras como homens e mulheres compram coisas. A “loja” das garotas é um passeio por toda a loja ou shopping em busca de coisas para comprar. Na verdade, elas não podem comprar (coletar) nada. Os caras, por outro lado, sabem o que estão procurando, então procuram (caçam) e compram, geralmente levando para casa imediatamente.

A dieta da carne em sua forma mais pura é semelhante à dieta do esquimó da idade da pedra e não contém nenhum vegetal. Que esta é uma dieta saudável não está em discussão, uma vez que os esquimós, muitos dos quais já não vivem a vida tradicional, nunca mostraram quaisquer sinais de deficiências. Tenho comido assim há 39 anos, talvez não todos esses anos tão estritamente quanto deveria, mas meu corpo é muito parecido com quando eu tinha 30 anos, cerca de 5 centímetros mais grosso na cintura, mas não tenho o tipo de corpo que outras pessoas da minha idade têm.

Uma das coisas que nós, como caçadores/carnívoros, temos como um requisito de estilo de vida muito real, é um elevado grau de actividade física. Como caçadores, tínhamos que estar aptos para perseguir e vencer nossas presas. Hoje, muitas pessoas não continuam uma boa rotina de exercícios após a adolescência. Quase todas as crianças são excessivamente ativas, é a coisa natural a fazer, você deve aprender a ser preguiçoso, e garanto que as pressões sociais existem para fazer exatamente isso. Fui muito ativo quando criança e, aos 23 anos, comecei a praticar balé e descobri que o exercício era a única coisa que mantinha minha cabeça limpa. Mais tarde, comecei a correr e continuei a dançar de várias formas (bom e velho Grateful Dead!). Eventualmente percebi que não era suficiente, que tinha que haver um tipo de atividade física mais extenuante e desafiadora na mistura, pois estava perdendo forças e não gostava da minha aparência. Eu tinha 55 anos.

Não creio que a musculação no início tenha sido tão difícil quanto o balé, mas já passou tanto tempo que posso estar enganado. De qualquer forma, os pesos foram um trabalho DURO no início (e cara, minhas articulações e músculos estavam doloridos!), Mas os resultados foram fantásticos. Depois que os primeiros meses se passaram, me senti ótimo, melhor do que há anos. Todos os tipos de pessoas me disseram coisas como: "você não consegue desenvolver músculos depois dos 40" (um médico disse isso!). "Não se esforce demais, você não é mais uma criança." Depois, havia os caras que, por alguma razão indecifrável, estavam convencidos de que você não conseguiria desenvolver músculos se não comesse muitos carboidratos (eles eram gordos, é claro - bem musculosos, mas gordos). Quando comecei a desenvolver mais músculos do que jamais tive em minha vida, e muito rapidamente, as vozes ficaram em silêncio. Não consigo entender por que um músculo, que é quase puramente proteico, precisaria de carboidratos para crescer, e na verdade isso não acontece. No entanto, ele precisa de gorduras; portanto, se não houver gorduras suficientes, você estará em apuros. Proteína pura (sem carboidratos, sem gordura) não é boa para você e, na verdade, pode ser bastante tóxica. Eu recomendo não mais do que 5 gramas de carboidratos por dia, mais do que isso parece anular o estímulo da dieta para queimar gordura.

Neste ponto devo dizer algo sobre gorduras. Existem basicamente três tipos de ácidos graxos, os saturados, que são o principal tipo que você tem em seu corpo; monoinsaturados, como o linoleico encontrado no óleo de noz de macadâmia e no azeite; e o tipo poliinsaturado, encontrado em muitos óleos vegetais. Esses três tipos de ácidos graxos são combinados (esterificados) com a glicerina na natureza para formar triglicerídeos, mas os da gordura corporal serão do tipo saturado, pois é isso que o seu corpo sintetiza. O melhor tipo de combustível é o saturado, ele queima limpo, o que não é surpresa, pois é o tipo que você carrega consigo. Existem alguns dos chamados ácidos graxos ômega-3 em todas as gorduras animais, não apenas nos peixes. Os monos são bons, na verdade há benefícios para a saúde em ter uma certa quantidade deles na dieta. Os perigosos são os polis. Os ácidos graxos poliinsaturados possuem ligações duplas na cadeia de carbono que se oxidam para formar peróxidos orgânicos. Estes compostos são os mais altamente reativos dos chamados “radicais livres” que estão associados ao envelhecimento da pele e de outros órgãos. A razão pela qual muitas pessoas tomam altas doses de vitamina C e E é para tentar neutralizar os radicais livres. A piada é que eles provavelmente estão criando radicais mais rápido do que conseguem destruí-los ao consumir óleos poliinsaturados em sua dieta.

Há um livro notável de Uffe Ravnskov, um cientista cético que compilou muitas informações sobre a controvérsia entre gordura e colesterol versus boa saúde. O título do livro é "Os Mitos do Colesterol" e está disponível na Amazon.com, se não na livraria local. É muito esclarecedor e, ao contrário de muitos de seu gênero, possui extensas referências que você pode conferir. Como você pode imaginar pela minha menção, ele diz que a gordura é boa para você e o colesterol não tem nada a ver com doenças cardíacas.

Ainda há muitas pessoas que lhe dirão que você deve “reabastecer” o glicogênio nos músculos após o exercício, embora os experimentos mais rigorosos indiquem que os níveis de glicogênio nos músculos não mudam durante o exercício. Na verdade, as experiências mostram que a fonte de energia para as contracções musculares são os ácidos gordos livres num complexo proteico (acetilcarnitina), que é a fonte de energia para a tradução do difosfato de adenosina de volta ao trifosfato. As enzimas utilizadas nos músculos durante o seu trabalho não se originam lá, mas vêm do fígado, uma boa razão para não consumir álcool, o que reduz drasticamente a capacidade do fígado de fornecer essas enzimas. Adicionei quase 30 libras de músculos ao meu corpo nos últimos 7 anos, nada mal para um cachorro velho. Você vê a maioria dos caras mais velhos na academia usando pesos leves, e eles não parecem tão bem. Eu não acreditava que tivesse que me tratar de maneira diferente na minha idade do que qualquer outra pessoa. Descobri que precisava de um período maior entre os treinos para me recuperar, mas os exercícios precisavam ser feitos com a mesma intensidade de todos os outros. Atualmente tiro dois dias de folga entre os treinos e tento mantê-los em cerca de uma hora de cada vez (excluindo o aquecimento aeróbico, que é necessário para colocar o fígado em funcionamento e proporcionar saúde cardiovascular).

Fonte: https://bit.ly/45r2DQY