Ovos são saudáveis? Uma revisão das evidências de estudos de alta qualidade sobre ovos de galinha

Os ovos de galinha (de Gallus gallus domesticus) fornecem colina, ácido fólico, vitamina D, iodo, vitaminas do complexo B e proteínas de alta qualidade e não são mais vistos pelos órgãos nacionais como um fator de risco para hipercolesterolemia e doenças cardiovasculares (DCV). No entanto, permanecem dúvidas sobre os benefícios e riscos de comer ovos regularmente. Esta revisão avalia evidências recentes de alta qualidade de ensaios clínicos randomizados (ECR) e meta-análises de estudos observacionais e considera novas áreas de interesse, como controle de peso, metabolismo de proteínas, risco de alergia e sustentabilidade. Em vários ECR, os ovos aumentaram a síntese de proteína muscular e diminuíram a massa gorda, o que poderia apoiar a composição corporal ideal. Os ovos dentro de uma refeição melhoraram a saciedade, o que pode se traduzir em menor ingestão de energia, embora mais ECR sejam necessários. Em estudos observacionais, o maior consumo de ovos foi associado a um efeito nulo ou a uma modesta redução do risco de DCV. Para a incidência de diabetes tipo 2 (DM2) e risco de DCV em pessoas com DM2, houve inconsistências entre os dados observacionais e ECR, com o primeiro observando associações positivas e o segundo não vendo efeito de maior ingestão de ovos nos marcadores de DM2 e DCV. As métricas de sustentabilidade sugerem que os ovos têm o menor impacto planetário entre as proteínas animais. Para reduzir o risco de alergia, justifica-se a introdução precoce de ovos nas dietas de desmame. Em conclusão, o equilíbrio das evidências aponta para os ovos como um alimento nutritivo, sugerindo que há amplos benefícios para a saúde ao incluir ovos na dieta em quantidades superiores às atualmente consumidas pelas populações europeias.

Fonte: https://bit.ly/3PzHNK8