Equilíbrio de nitrogênio na ingestão alimentar recomendada para proteína em veganos masculinos minimamente ativos

As dietas veganas ganharam popularidade nos últimos anos e embora essas dietas sejam consideradas nutricionalmente adequadas, permanecem dúvidas se a recomendação atual de proteína (0,8 g/kg/d) é suficiente. O status de proteína é determinado através de uma análise de balanço de nitrogênio quando o conteúdo de proteína da dieta é conhecido. Um balanço negativo indica um estado catabólico, e um balanço positivo de nitrogênio indica um estado anabólico. Em adultos saudáveis, o equilíbrio de nitrogênio é a expectativa que reflete a síntese líquida e a quebra de proteínas. Atualmente, não há estudos conhecidos medindo o balanço de nitrogênio em homens veganos estritos alimentados com a necessidade de proteína. Dezoito homens veganos minimamente ativos receberam uma dieta eucalórica de 5 dias (teor de proteína: 0,8 g/kg/d). No quinto dia, a urina de 24 horas foi coletada para análise de nitrogênio. Tanto a média do balanço de nitrogênio absoluto (−1,38 ± 1,22 g/d) quanto a média do balanço de nitrogênio relativo (−18,60 ± 16,96 mg/kg/d) foram significativamente menores que zero (equilíbrio) (p < 0,001). Não foram observadas correlações entre balanço de nitrogênio e idade, anos como vegano ou massa livre de gordura. Consumir 0,8 g/kg/d de proteína não é adequado para produzir balanço de nitrogênio em homens que seguem dietas veganas rígidas típicas por pelo menos um ano.

Os resultados deste estudo sugerem que a RDA atual dos EUA para proteína, 0,8 g/kg/d, não é adequada para produzir equilíbrio de nitrogênio em homens veganos pouco ativos que consomem cardápios típicos. Isso é importante, dado o número crescente de pessoas que seguem um estilo de vida vegano e o fato de que alimentos com proteínas de alta qualidade e quantidade são menos comuns em uma dieta vegana em comparação com uma dieta onívora. Devido à qualidade inferior da proteína da maioria dos alimentos de origem vegetal em comparação com os alimentos de origem animal, é provável que a RDA de proteína deva ser alterada com recomendações especiais para veganos ou, pelo menos, destacar a importância de uma dieta com maior ingestão de proteínas para melhor orientar e garantir a adequação de nutrientes em veganos.

Fonte: https://bit.ly/43RWY53