O Dr. Harvey sabia que uma dieta de alimentos exclusivamente de origem animal ajudava a curar o diabetes e provavelmente também ajudaria na obesidade (1856)

“Meu paciente, o Sr. Banting tendo publicado para o benefício de seus companheiros sofredores, algum relato da dieta que eu recomendei que adotasse com o objetivo de aliviar-se de um grau angustiante de hipertrofia do tecido adiposo. Frequentemente fui instado por ele a explicar os princípios sobre os quais fui capaz de tratar com sucesso as condições inconvenientes e, em alguns casos, angustiantes do sistema.

A história simples de minha descoberta de oportunidade para investigar o assunto é a seguinte: quando em Paris, no ano de 1856, aproveitei a oportunidade para assistir a uma discussão sobre as opiniões de M. Bernard, que na época estava propondo sua teoria agora geralmente aceita. das funções hepáticas. Depois que ele descobriu por processos químicos e experimentos fisiológicos, que não é necessário para mim recapitular aqui, que o fígado não apenas secretava bile, mas também um produto amiloide peculiar ou semelhante ao amido que ele chamou de glicose, e que em sua composição química e propriedades físicas pareciam estar quase aliadas à matéria sacarina, ele descobriu ainda que essa glicose poderia ser produzida diretamente no fígado pela ingestão de açúcar e seu aliado amido e que no diabetes ela existia lá em excesso considerável.

Há muito se sabia que uma dieta puramente animal ajudava muito a controlar a secreção de urina diabética; e parecia seguir-se, naturalmente, que a total abstinência de sacarina e farináceos deveria drenar o fígado dessa quantidade excessiva de glicose, ajudando assim a deter em proporção semelhante a tendência diabética. Refletindo sobre essa cadeia de argumentos e sabendo também que uma dieta açucarada e farinácea é usada para engordar certos animais e que no diabetes toda a gordura do corpo desaparece rapidamente, ocorreu-me que a obesidade excessiva poderia ser aliada do diabetes como à sua causa, embora amplamente diversa em seu desenvolvimento: e que se uma dieta puramente animal fosse útil na última doença, uma combinação de comida animal com matéria vegetal que não contivesse açúcar nem amido, poderia servir para deter a formação indevida de gordura.

Logo depois tive a oportunidade de testar essa ideia. Um paciente do dispensário que me consultou por causa da surdez e que era enormemente corpulento, descobri que não tinha nenhuma doença distinguível do ouvido. Portanto, suspeitei que sua surdez surgisse do grande desenvolvimento de matéria adiposa na garganta, pressionando e obstruindo as trompas de Eustáquio. Submeti-o a uma dieta estrita sem farináceos e sem sacarina, e tratei-o com o álcali volátil aludido em seu Panfleto, e aperitivos ocasionais e em cerca de sete meses ele foi reduzido a proporções quase normais, sua audição restaurada e sua saúde geral a saúde melhorou imensamente. O caso parecia dar substância e realidade às minhas conjecturas, que outras experiências confirmaram.

Quando consideramos que a gordura é o que chamamos de hidrocarboneto e se deposita de maneira tão insidiosa e gradual entre os tecidos do corpo, fica imediatamente claro que precisamos de substâncias que contenham um excesso de oxigênio e nitrogênio para impedir sua formação e para vitalizar o sistema. Esse é o princípio sobre o qual funciona a dieta sugerida em seu panfleto e explica, por um lado, a necessidade de abster-se de todas as raízes vegetais que contêm uma grande quantidade de matéria sacarina e, por outro lado, os efeitos benéficos derivados desses vegetais, as frutas dos quais estão no exterior da terra, pois perdem, provavelmente por meio da ação do sol, uma grande proporção de seu açúcar.

Com relação às tabelas do Dr. Hutchinson, mencionadas em seu Panfleto, é sem dúvida difícil, como ele diz, determinar qual é o peso adequado de um homem, que deve ser influenciado por vários casos. Essas tabelas, porém, foram elaboradas por ele com base no princípio de considerar a quantidade de ar que os pulmões em estado saudável podem receber e aplicar na oxidação do sangue. Eu os dei ao Sr. Banting apenas como uma indicação de qual deveria ser o peso aproximado das pessoas em proporção à sua estatura, e com o objetivo de provar a eles a importância de manter baixa a tendência de engordar; pois, à medida que essa tendência aumenta, a capacidade dos pulmões e, consequentemente, a vitalidade e o poder de todo o sistema devem diminuir. Em conclusão, eu sugeriria a propriedade de aconselhar uma dieta como essa em doenças que são de alguma forma influenciadas por uma condição desordenada das funções hepáticas, pois elas não podem deixar de ceder em algum grau a esse método simples de tratamento, se justa e adequadamente realizado; resta-me observar seu progresso em uma esfera mais limitada.

WILLIAM HARVEY, F.R.C.S.
Cirurgião do Dispensário Real para Doenças da Orelha 2, Soho Square
abril de 1864

Fonte: https://bit.ly/3pgzEPK