Importância para os humanos de compostos proteicos recentemente descobertos – Yolkin e Yolk Glycopeptide 40, presentes no plasma da gema de ovo de galinha

A vitelogenina (Vt) é considerada a principal proteína precursora da gema do ovo, servindo como fonte de nutrientes ricos em proteínas e lipídios para o embrião em desenvolvimento. No entanto, pesquisas recentes revelaram que as funções do Vt e dos polipeptídeos derivados do Vt, como a gema (Y) e o glicopeptídeo 40 da gema (YGP40), vão além de seus papéis nutricionais como fonte de aminoácidos. Evidências emergentes demonstraram que Y e YGP40 possuem propriedades imunomoduladoras e podem contribuir para as defesas imunológicas do hospedeiro. Além disso, os polipeptídeos Y demonstraram apresentar atividade neuroprotetora, participando da modulação da sobrevivência e atividade dos neurônios, inibindo os processos de neurodegeneração e melhorando as funções cognitivas em ratos. Essas funções não nutricionais não apenas aumentam nossa compreensão dos papéis fisiológicos dessas moléculas durante o desenvolvimento embrionário, mas também oferecem uma base promissora para a aplicação potencial dessas proteínas na saúde humana.

Fonte: https://bit.ly/3Mh9Ews