Dr Salisbury faz experimentos com feijão como dieta exclusiva em homens fortes e saudáveis (1856)

O Dr. Salisbury contrata seis homens para viverem com uma dieta de apenas feijão cozido e café, mas depois de 18 dias, "todos apresentavam uma aparência tão desamparada e dilapidada" que o médico ordenou uma dieta apenas de carne bovina para ajudá-los a se recuperar, de modo que em apenas um poucos dias "Todos se sentiram extraordinariamente bem, lúcidos e felizes."

XLIX. EXPERIMENTOS COM "FEIJÃO COZIDO" COMO DIETA EXCLUSIVA, EM HOMENS FORTES E SAUDÁVEIS.

Em setembro de 1856, contratei seis homens fortes e saudáveis, no vigor da vida, com idades entre 25 e 40 anos, para se alimentarem apenas de uma linha especial de dieta, com o entendimento de que eu pagaria a eles $ 30 por mês cada, se se submetessem fielmente à rígida disciplina imposta. Ao mesmo tempo, expliquei-lhes o tipo de alimento de que deveria exigir que vivessem, o exercício e outros regulamentos indicados. Todos achavam que a dieta e as bebidas poderiam ser facilmente suportadas, na verdade, apreciadas, especialmente porque não teriam trabalho manual para realizar. Todos embarcaram na empreitada com a sensação de que se divertiriam muito às minhas custas. A dieta consistia inicialmente de feijão cozido e café. Isso deveria continuar por um mês ou até que seja ordenado de outra forma por mim. Exercício seria uma caminhada de duas milhas, de manhã e à noite. Dormir às 21h e acordar às 6h. Bebidas entre as refeições, água fria. No dia 13 de setembro começaram os experimentos. Café da manhã às 7h, almoço às 12h e ceia às 18h. Designarei meus seis hóspedes pelas letras A, B, C, D, E, F. Todos eram fortes, robustos, livres de doenças e tinham uma evacuação regular todos os dias.

A pesava 160 libras. Idade 36 anos.
B --145 lbs--30 anos
C--155--40
D--166-- 34
E--172--28
F--148--25

No primeiro dia todos se sentiram bem e se divertiram muito.

Ao anoitecer começaram a inchar, mas não tiveram nenhuma sensação especial de desconforto. Dormiram bem. Entraram no segundo dia sentindo-se tão bem quanto no primeiro, exceto que todos estavam flatulentos e constipados. No entanto, todos tiveram um movimento escasso e difícil das entranhas antes da noite. Na parte posterior do dia, eles estavam muito desconfortáveis com o inchaço. Leveio-os a uma caminhada rápida de três quilômetros, o que foi uma espécie de alívio.

Os sintomas de paralisia progressiva ou ataxia locomotora começaram a aparecer em todos os seis casos no décimo dia. Esses sintomas paralíticos e peculiares aumentavam a cada dia após o décimo. No décimo sexto dia, a doença estava tão acentuada que nenhum dos seis conseguia andar direito sem apoio. Todos cambaleavam e arrastavam as pernas, sem conseguir erguê-las do chão.

Meus hóspedes, na manhã do dia 19, apresentavam uma aparência tão desamparada e dilapidada que temi perder minha reputação como fornecedor de bufê e também todos os meus convidados, a menos que mudasse minha lista de dieta. Todos haviam perdido muito peso e estavam muito debilitados.

A pesava 138 libras. Perda em 18 dias 22 lbs.
B 116 " " " 29 "
C "136" ""19"
D "143" ""23"
E "147" ""25"
F "126" "22"

"Quando, na manhã do dia 19, coloquei diante deles belos bifes, livres de gordura e tecidos brancos, todos ficaram muito satisfeitos e comeram vorazmente. Dei a cada um 10 onças de carne, com uma boa xícara de café. Carne temperada com manteiga, pimenta e sal; nenhum outro alimento ou bebida. No jantar dei a cada um 12 onças de bife, preparado como para o café da manhã, e meio litro de chá claro. A refeição foi muito apreciada.

Todos agora começaram a respirar mais facilmente e a sentir a cabeça mais clara. Idas ao banheiro menos frequentes, embora ainda grandes e numerosas. Durante a tarde, todos estavam em um estado de alívio agradável e estavam prontos para falar bem de seu anfitrião e de sua casa.

No jantar, dei a cada um 10 onças de bife, com uma xícara de chá claro. A refeição foi muito apreciada. A noite foi agradável, todos tendo uma sensação de alívio da extrema flatulência, cabeças confusas, respiração oprimida e dormência dos dias anteriores. Recolheram-se às 21h. Todos dormiram profundamente e estavam prontos para levantar às 6h. na manhã do dia 20. No café da manhã, dava a cada um 12 onças de bife grelhado e meio litro de café claro. As passagens dos intestinos diminuíram muito em quantidade e frequência. O inchaço quase desapareceu. Cabeças bastante claras e todas alegres e felizes. No jantar, dei a cada um 1 libra de bom bife grelhado e meio litro de chá claro: refeição muito apreciada. Todos se sentiram bem e começaram a perder sua aparência abatida e encolhida. Circulação boa; cabeças limpas; inchaço desapareceu; os movimentos começam a ser bastante naturais e poucos em número. No jantar dava a cada um 12 onças de bife grelhado e meio litro de chá claro. Todos se sentiram bem durante a noite. Recolheram-se às 21h. e dormiram profundamente.

Chamado no dia 21 às 6h. Todos se sentindo bem e ansiosos para o café da manhã. Dei a cada um 1 libra de bife grelhado e meia fatia de pão, com meio litro de café claro. Todos gostaram do café da manhã. Meia hora depois do desjejum dei-lhes uma rápida caminhada de três quilômetros. Tudo bem e se sentiram melhores, mais brilhantes e com mais clareza mental do que antes do início dos experimentos. Inchaço, diarreia, zumbido nos ouvidos e cabeça tonta desapareceram. No jantar dei a cada um 1 libra de bife, 1 fatia de pão e meio litro de chá claro. Sem diarreia; fezes bastante naturais, exceto mais profusas. No jantar, dei a cada um 14 onças de bife grelhado, meio pedaço de pão e meio litro de chá claro. Refeição muito apreciada. Todos ganhando força rapidamente e sentindo esplendidamente. Recolheram-se às 21h. Todos dormiram profundamente.

Chamado no dia 22 de manhã às 6h. Todos em boa forma e elogiando alto seu anfitrião e sua mesa. Dei a cada 1 libra de bife grelhado, meio litro de café claro e uma fatia de pão com manteiga. A refeição foi muito apreciada. Todos se sentiam excepcionalmente bem, lúcidos e felizes. Meia hora depois do café da manhã dei-lhes uma longa caminhada. A 12h cada um comeu meio quilo de bife grelhado, uma fatia de pão e uma xícara de café claro, que tomaram com grande prazer. Depois de terminar a refeição, paguei meus pensionistas e os dispensei. Com um sentimento de pesar e relutância (acho que de ambos os lados) nos separamos. Ainda assim, eles não conseguiam perceber como eu poderia acompanhar e "fazer as duas contas", enquanto dirigia uma pensão neste plano. Posso acrescentar que compartilhei sua dieta, disciplina e experiências em todos os aspectos.

Fonte: https://bit.ly/3VW4Qjj