As observações detalhadas do Dr. Cantani provam que a dieta carnívora cura o diabetes se o paciente se comprometer com ela (1871)

OBSERVAÇÃO XXXI. O padre Francesco Antonio San Germano, pároco de Carrano, de 54 anos, alimentava-se quase exclusivamente de farinha. Em 17 de janeiro de 1871, ele tinha 75 gr. De açúcar por litro de urina (mais 10 gr. De albumina), e em 5 de abril, 51 gr., De açúcar (e 5 gr. De albumina); submetido ao meu tratamento e recebido na clínica, sua urina ficou livre de açúcar, e assim permaneceu, mesmo com dieta mista, até a última notícia que recebi.

OBSERVAÇÃO XXXII. O Cônego Francesco G. de Serra S. Bruno (Catanzaro), 65 anos, grande amante de amacés, veio em 12 de julho de 1872, com 50 gr. de açúcar por litro de urina, com peso específico de 1023: deixe, depois de alguns dias de tratamento, pesava 1015 e o açúcar havia desaparecido. O paciente continuou bem, mesmo com uma dieta mista, mas há algum tempo não tenho notícias dele.

OBSERVAÇÃO XXXIII. - Advogado Michelangelo T., 37 anos, natural de Trani, amante da farinha, diabético por tempo indeterminado; em 17 de janeiro de 1872, sua urina matinal continha 60 gr. de açúcar por litro, e os que emitiu à noite (o mesmo número de horas após a refeição) 160 gr. por litro; após três dias de tratamento, sua urina estava livre de açúcar; Eu vi o paciente novamente em 9 de junho de 1872, a urina foi examinada novamente e encontrada absolutamente normal, embora por vários meses o paciente tenha retornado à alimentação mista.

OBSERVAÇÃO XXXIV. Dona C. 22 anos de S., filha de um homem que morreu de diabetes. Ela mesma ainda não pode ser considerada diabética no verdadeiro sentido da palavra, mas sempre que come muitos doces fica com sede com poliúria, e nessa hora sua urina contém açúcar. É uma diabetes intermitente, que ameaça transformar-se em diabetes contínua, se esta senhora, alertada para o perigo, não souber limitar-se muito no uso da farinha, e sobretudo não renunciar ao abuso dos doces. Em suma, é uma diabetes inicial, é a diabetes inicial, que não exige uma cura rigorosa, mas apenas uma alimentação racional, não só isenta de farinha, mas de qualquer excesso de pão, massa, fruta e doces, uma mistura alimentos e suficientemente ricos em nitrogênio.

OBSERVAÇÃO XXXV. - Sr. Vincenzo d'A., Proprietário, 38 anos, de Trigiano (Bari), doente há três anos com fraqueza mental, impotência, sede, fome moderada; perdeu peso consideravelmente, chegando a perder 12 quilos em cerca de dois anos. Ele comeu um pouco de carne, mas principalmente pão e macarrão. Após uma consulta em 1869 com um distinto professor de Nápoles, ele tomou arsênico e depois estricnina, mas sem sucesso. Em outubro de 1870, o doutor Nicola Scarpelli, de Trigiano, submeteu-o ao meu método curativo, que ele não seguiu rigorosamente, porque continuou a comer um pouco de pão. Seu estado melhorou muito, mas como não sarou totalmente, ele me procurou em 2 de maio de 1871, com 16 gr. apenas açúcar por litro de urina, para se curar completamente. Depois de apenas 24 horas de tratamento rigoroso, a urina estava livre de açúcar. Perdi esse paciente de vista muito rapidamente para ter certeza de que o tratamento continuaria e para saber o resultado final.

OBSERVAÇÃO XXXVI. O Sr. Giuseppe 1., 45 anos, natural de Castellamare di Stabia, grande amante do amido, reconhecido como diabético há cerca de um ano e tratado como tal por oito meses por outros médicos e professores napolitanos, apresentou-se ao professor Primavera no dia 19 de novembro, 1870, depois de ter seguido durante vários meses uma dieta em que a carne dominou: ainda tinha 75 gr. de açúcar por litro de urina, e esta tinha a gravidade específica de 1032. O professor Spring recomendou que ele seguisse rigorosamente o tratamento que instituí, mas o paciente, sempre tomando certas liberdades, nunca conseguimos ter a urina livre de açúcar. Em 16 de março de 1871, sua urina ainda pesava 1032 e ainda continha 75 gr. de açúcar por litro. Neste momento a cura foi aplicada com todo o seu rigor, e depois de apenas quinze dias, a urina foi completamente privada de açúcar; mas o paciente, confiando demais nesse resultado, voltou quase imediatamente ao uso de pão, macarrão e café açucarado, e voltou a ter boca seca, sede, poliúria: em 17 de maio, sua urina continha ainda 40 gr. de açúcar por litro, e seu peso específico era de 1030. O tratamento recomeçou rigorosamente, em 2 de junho, a urina pesava apenas 1020, e o açúcar estava novamente totalmente ausente. Não sei se o paciente teve perseverança suficiente mais tarde para continuar o tratamento por tempo suficiente para ter certeza de não ter uma recaída.

OBSERVAÇÃO XXXVII. O Sr. Nicola dell 'E., 51 anos, juiz, de Castellana de Bari, amante de alimentos ricos em amido, sofre há três anos de sede, fome e poliúria, e também de torpor dos membros, grande fraqueza geral e impotência. A presença de açúcar na urina foi notada em março de 1871, quando começou a tossir, a ter ambliopia; ele já havia ficado extraordinariamente magro. A urina examinada neste momento continha 48 gr. de açúcar por litro, e apresentava a gravidade específica de 1028. Um distinto médico ordenou minha dieta rigorosa, mais quina e arsênico: o paciente melhorou de qualquer maneira, e o açúcar desapareceu da urina; no entanto, a digestão estava doendo. Foi então que o paciente veio me ver. A adição à dieta de carne absoluta, 5 gr. de ácido lático por dia, facilitou a digestão e possibilitou a continuação da cura. Todos os sintomas melhoraram rapidamente, a sede e a urina voltaram ao normal e, em poucos dias, a potência masculina voltou. Em 16 de junho de 1871, a urina foi novamente examinada em Nápoles: estava totalmente livre de açúcar. Eu aprendi novamente em julho de 1874 que M. dell 'E. estava em perfeita saúde.

OBSERVAÇÃO XXXVIII. - Madame Cristina P., de 33 anos, natural de Salerno, grande amiga dos doces, apresentou em 14 de setembro de 1870, para análise do professor Spring, urina com peso específico de 1038, com 140 gr. de açúcar por litro, e sintomas diabéticos, especialmente poliúria elevada, com sede e perda de peso. Ela foi submetida ao tratamento, não sei por quanto tempo. Um ano atrás, um médico me garantiu que ela estava indo muito bem.

OBSERVAÇÃO XXXIX. - Doutor Sch., de Basilicata, 40 anos, tornou-se diabético, depois de abusar de farinha e doces, um pouco também de café, e depois de luto prolongado: depois de perceber a doença nele, submeteu-se ao meu tratamento: depois de apenas quatro dias, o a urina estava completamente livre de açúcar, e assim permaneceu até janeiro de 1874, quando ouvi de um de seus pais, um distinto professor da Escola Politécnica de Nápoles.

OBSERVAÇÃO XL. - O advogado Domenico B., de Conversano, 50 anos, amilívoro por excelência, diabético há três anos, com acentuado agravamento dos sintomas há oito meses, apresentou, a 26 de abril de 1872, urina com peso específico de 1030, e contendo 35 gr. de açúcar mais meio grama de albumina por litro. O paciente submetido a tratamento rigoroso, sua urina foi novamente examinada em 3 de maio: estava absolutamente livre de açúcar; o mesmo em 15 e 30 de maio. Desde então, ouvi falar da recuperação completa desse paciente, embora há muito ele tenha retornado à alimentação mista.

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