O consumo de alimentos lácteos está positivamente relacionado com o nível de iodo em crianças e adultos nos EUA: NHANES 2001 – 2018

O objetivo deste estudo foi determinar a associação entre o consumo de alimentos lácteos com a concentração urinária de iodo (CUI) e o risco de deficiência de iodo em uma amostra nacionalmente representativa da população dos EUA.

Design, Cenário e Participantes: Dados de recordatório alimentar de 24 horas e dados laboratoriais para CUI (μg/L) de indivíduos com mais de 2 anos de idade da população dos EUA que participaram da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES) 2001-2018 foram usados (N = 26.838) para análises após o ajuste para covariáveis demográficas. Associações significativas foram avaliadas em P <0,05.

Resultados: A ingestão média de laticínios totais foi de 2,21, 2,17 e 1,70 equivalentes de xícara (equivalente de xícara) entre aqueles de 2 a 8, 9 a 18 e 19 anos ou mais, respectivamente. Dos componentes lácteos, a ingestão de leite foi maior seguida de queijo e iogurte para todas as faixas etárias. A ingestão total de laticínios foi positivamente associada com UIC entre os 2-8 anos (β=29,9±9,9 μg/L urina/xícara eq laticínios) e 9-18 anos (β=26,0±4,8 μg/L urina/xícara eq laticínios), mas não associado entre os maiores de 19 anos. A ingestão total de laticínios foi associada a riscos reduzidos (30%, 21% e 20% entre 2-8, 9-18 e 19 anos ou mais, respectivamente) de ser classificado como insuficiência de iodo (UIC <100 μg/L) ou risco reduzido ( 47%, 30% e 26% entre 2-8, 9-18 e 19+ anos respectivamente) de serem classificados como severamente deficientes em iodo (UIC<20 μg/L).

Conclusões: Os resultados indicam que os alimentos lácteos são associados de forma benéfica com a CUI e diminuem o risco de deficiência de iodo.

Fonte: https://bit.ly/3niB6QN