Carne, ovos e leite são fontes essenciais de nutrientes, especialmente para os grupos mais vulneráveis, diz novo relatório da FAO

Os governos devem promover os benefícios de obter alimentos de animais terrestres, mas levar em consideração os desafios relacionados à pecuária, incluindo questões ambientais

Carne, ovos e leite oferecem fontes cruciais de nutrientes muito necessários que não podem ser facilmente obtidos de alimentos à base de plantas, diz um novo relatório divulgado hoje pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO).

Isso é particularmente vital durante os principais estágios da vida, como gravidez e lactação, infância, adolescência e velhice, diz o estudo, intitulado Contribuição de alimentos de origem animal terrestre para dietas saudáveis ​​para melhorar a nutrição e os resultados de saúde.

É a análise mais abrangente dos benefícios e riscos do consumo de alimentos de origem animal e é baseada em dados e evidências de mais de 500 artigos científicos e cerca de 250 documentos de políticas.

Carne, ovos e leite fornecem uma variedade de macronutrientes importantes, como proteínas, gorduras e carboidratos e micronutrientes que são difíceis de obter de alimentos à base de plantas na qualidade e quantidade necessárias, diz o relatório. Proteína de alta qualidade, vários ácidos graxos essenciais, ferro, cálcio, zinco, selênio, vitamina B12, colina e compostos bioativos como carnitina, creatina e taurina são fornecidos por alimentos de animais terrestres e têm importantes funções de saúde e desenvolvimento.

Ferro e vitamina A estão entre as deficiências de micronutrientes mais comuns em todo o mundo, principalmente em crianças e mulheres grávidas. Globalmente, mais de 1 em cada 2 crianças em idade pré-escolar (372 milhões) e 1,2 bilhão de mulheres em idade reprodutiva sofrem com a falta de pelo menos um dos três micronutrientes: ferro, vitamina A ou zinco. Três quartos dessas crianças vivem no sul e no leste da Ásia, no Pacífico e na África subsaariana.

Não surpreendentemente, de acordo com o relatório, o consumo de alimentos de animais terrestres (incluindo leite, ovos, carne) varia amplamente em todo o mundo. Uma pessoa na República Democrática do Congo consome em média apenas 160 gramas de leite por ano, enquanto alguém em Montenegro consome 338 quilos. Olhando para os ovos, uma pessoa no Sudão do Sul consome 2 gramas em média por ano, em comparação com uma média de 25 kg para uma pessoa em Hong Kong. A pessoa média no Burundi consome apenas 3 quilos de carne por ano, em comparação com 136 quilos para alguém que vive em Hong Kong.

Papel na consecução das metas de desenvolvimento sustentável

Se consumidos como parte de uma dieta adequada, os alimentos de origem animal podem ajudar a atingir as metas nutricionais endossadas pela Assembleia Mundial da Saúde e pelos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) relacionados à redução do retardo de crescimento, emagrecimento entre crianças menores de cinco anos de idade, baixo peso ao nascer, anemia em mulheres em idade reprodutiva e obesidade e doenças não transmissíveis (DCNT) em adultos.

Mas, ao mesmo tempo, o setor pecuário “deve contribuir para enfrentar uma série de desafios”, escrevem a vice-diretora-geral da FAO, Maria Helena Semedo, e o economista-chefe Máximo Torero Cullen, no prefácio do relatório.

“Isso inclui questões relacionadas ao meio ambiente (por exemplo, desmatamento, mudanças no uso da terra, emissões de gases de efeito estufa, uso insustentável da água e da terra, poluição, competição entre alimentos e rações), manejo do rebanho (por exemplo, baixa produtividade, sobrepastoreio, baixo bem-estar animal), questões relacionadas com a saúde animal (por exemplo, doenças, resistência antimicrobiana), questões relacionadas com a pecuária humana (por exemplo, doenças zoonóticas e transmitidas por alimentos) e questões sociais (por exemplo, equidade).”

A recente Primeira Sessão do Subcomitê de Agricultura e Pecuária da FAO encorajou os governos a atualizar as diretrizes dietéticas nacionais para considerar, quando apropriado, como carne, ovos e leite podem contribuir para as necessidades específicas de nutrientes durante o ciclo de vida dos seres humanos.

Fonte: https://bit.ly/40GSQTI