Sustentando a regulação da matriz alimentar da síntese de proteína miofibrilar pós-exercício, comparando a ingestão de salmão versus a soma de seus nutrientes isolados

A proteína é mais comumente consumida como alimentos integrais, em oposição a nutrientes únicos. No entanto, a regulação da matriz alimentar da resposta de síntese proteica muscular pós-prandial tem recebido pouca atenção.

O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos de comer salmão (SAL) versus ingerir os mesmos nutrientes como uma mistura isolada de aminoácidos cristalinos e óleo de peixe (ISO) na estimulação da síntese de proteína miofibrilar pós-exercício (MPS) e integral - taxas de oxidação de leucina corporal em adultos jovens saudáveis.

Dez adultos recreacionalmente ativos (24 ± 4 anos; 5 M, 5 F) realizaram uma sessão aguda de exercício resistido seguido pela ingestão de SAL ou ISO de forma cruzada. Sangue, respiração e biópsias musculares foram coletadas em repouso e após o exercício durante infusões contínuas de L-[ring-2H5]fenilalanina e L-[1-13C]leucina.

Todos os dados são apresentados como média ± DP e/ou diferença média (intervalo de confiança de 95%). As concentrações pós-prandiais de aminoácidos essenciais atingiram um pico mais cedo (P = 0,024) em ISO em comparação com SAL.

As taxas de oxidação de leucina pós-prandial aumentaram ao longo do tempo (P < 0,001) e atingiram um pico mais cedo em ISO (1,239 ± 0,321 nmol·kg-1·min-1; 63 ± 25 min) em comparação com SAL (1,230 ± 0,561 nmol·kg-1·min -1; 105 ± 20 min; P = 0,003). SAL (0,056 ± 0,022 %∙h-1; P = 0,001) e ISO (0,046 ± 0,025 %∙h-1; P = 0,025) MPS foi maior do que basal (0,020 ± 0,011 %∙h-1) durante o 0- Período de recuperação de 5 h, sem diferenças entre as condições (P = 0,308).

Os autores mostraram que a ingestão pós-exercício de SAL ou ISO estimula as taxas de MPS pós-exercício sem diferenças entre as condições. Como tal, os resultados indicam que a ingestão de proteína de SAL como uma matriz de alimentos integrais é similarmente anabólica em comparação com ISO em adultos jovens saudáveis.

Fonte: https://bit.ly/41TnLxO