Carne Falsa: Perigos e Realidade Oculta.

Por Sally K Norton,

As empresas de alimentos usam ingredientes e técnicas verdadeiramente assustadores para fazer substitutos de carne à base de plantas de hoje. Para imitar os aromas, sabores e texturas da carne, as fábricas de alta tecnologia precisam criar proteínas, gorduras e compostos aromatizantes imitadores. Eles usam a engenharia genética para criar os principais “funcionários” que fazem esse trabalho: e-coli geneticamente editados, leveduras, algas e até células-tronco de animais. O trabalho desses micro-funcionários geneticamente modificados é digerir e transformar grandes culturas de OGM em produtos de carne falsificados para consumo humano.

Esta fabricação é um processo de fermentação franca que gera produtos finais de resíduos perigosos que precisam de manuseio cuidadoso e incineração completa. Eles não devem escapar para o nosso ambiente natural porque as consequências são completamente desconhecidas e podem ser catastróficas.

Grandes empresas de biotecnologia estão investindo enormes quantias de dinheiro para fazer com que os alimentos de imitação tenham gosto de carne de verdade. Isso ocorre porque os humanos amam naturalmente o sabor da carne, ovos, queijo e peixe. Nossa dependência de carnes é criada em nossa biologia. A grande tecnologia quer nos salvar desse “problema”.

Diante de nosso futuro incerto, a nova tecnologia alimentar é um conforto para alguns - mas onde estamos colocando nossa fé e confiança?Carnes falsas no mercado

Fermentação biotecnológica

A “biologia sintética” em ação aqui é brevemente explicada por Alan Lewis , vice-presidente da Natural Grocers, em um vídeo do Simpósio de Saúde Ambiental de 2022, aqui: https://www.youtube.com/watch?v=lgXbr24JP7k (participei deste conferência.)

O processo de fabricação é chamado de “fermentação editada por gene” ou “fermentação de precisão” que ocorre em grandes instalações de laboratório de risco biológico. Os empreendedores de tecnologia de alimentos do Vale do Silício descrevem sua técnica como um “processo proprietário de produção de probióticos” (terminologia de uma empresa com sede em Berkeley, Califórnia, chamada “Air Protein”, citada em Guthman e Biltekoff, 2020).

Criar microrganismos que nunca foram vistos na Terra antes é uma receita para epidemias acidentais de (ainda mais) doenças infecciosas intratáveis.

Carnes à base de plantas: os ingredientes básicos vêm da agricultura industrializada

Os ingredientes básicos que “alimentam” esses sistemas sintéticos de fabricação são soja transgênica, milho, feijão mungo, beterraba açucareira, além de centenas de outros aditivos que criam o metabólito do micróbio alvo (algum tipo de nova proteína, gordura ou composto de sabor). O hype de vendas desses produtos é uma conquista futurista milagrosa e sugere fortemente que eles não requerem insumos - como se as bactérias pudessem produzir comida do nada. Isso não poderia estar mais longe da verdade.

Os materiais de origem vêm de sistemas agrícolas de OGM que:

• concentrar o controle da produção de alimentos em mãos corporativas,
• colocar pequenas fazendas fora do negócio,
• destruir o solo,
• consomem fortemente combustíveis fósseis e
• adicionar muitos contaminantes nocivos aos nossos alimentos, incluindo glifosato, 2-4-D e outros pesticidas.

E para tornar essas práticas agrícolas “vegetais” ainda mais perigosas, as mais novas estratégias de alta tecnologia já em uso nas fazendas agora incluem a pulverização de novos materiais genéticos nas plantas para desencadear a expressão de genes selecionados à medida que crescem em nosso campo rural. Na agricultura ao ar livre, não há como conter a deriva e impedir que problemas não intencionais se espalhem nos hábitos naturais, como superervas daninhas recém-invasivas que expulsam as plantas nativas!



Herbicidas como o glifosato são muito usados ​​em agrotóxicos transgênicos – a espinha dorsal da nova indústria de carne falsa. Imagem: Risco de exposição e impactos ambientais do glifosato: Destaques sobre a toxicidade de coformulantes de herbicidas
Publicado pela Elsevier; artigo de acesso aberto (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/)

O Processo: Transformando o Material de Origem OGM em Sabores, Enchimentos e Proteínas

Os fabricantes enchem os biorreatores com uma mistura de açúcares, proteínas e bactérias geneticamente modificadas derivadas de OGM. Essas bactérias modificadas são projetadas não apenas para produzir uma molécula-alvo, mas também para resistência a antibióticos. A pasta bacteriana é tratada com antibióticos para eliminar as bactérias que ocorrem naturalmente e selecionar os microrganismos “editados” para consumir o “estoque de alimentação” e produzir o composto alvo desejado.

Natural vs “Franken”-Fermentação

O uso tradicional de fermentação láctica natural (um processo seguro há muito usado por humanos para criar chucrute, pão de fermento, cerveja e iogurte) é incorretamente referenciado para fazer a “fermentação” de grãos OGM com e-coli manipulado (um novo patógeno desconhecido na natureza) parecem semelhantes e até seguros. Isso está muito longe da realidade.

Os extratos que vão para os produtos de consumo provavelmente contêm genes e outros restos dos patógenos editados por genes que os criaram.

“Carne Celular”

Outro tipo de fermentação inventado pelo homem são as células-tronco alteradas de bovinos, frangos e suínos cultivadas em laboratório. Os bioengenheiros editam os genes das células animais para permitir que sobrevivam nos tanques de fermentação e cresçam exponencialmente rápido para manter os custos baixos. Eles removem os genes reguladores do crescimento normal para contornar os limites normais de crescimento das células (um processo de auto-regulação) e fazê-los prosperar com amido e açúcar. Isso cria um crescimento anaeróbico desregulado – a definição de células tumorais. Basicamente, essa técnica cria tecido cancerígeno para ser vendido como alimento humano. A carne falsa é comercializada como superior à carne real e até afirma ser “livre de animais”.

Mais alimentos sintéticos a caminho, mesmo para bebês

Existe até uma alternativa ao leite materno desenvolvida em laboratório chamada Biomilq , que é feita de tecido mamário humano cultivado. Os bioengenheiros usam um “meio de cultura de células e fatores de crescimento proprietários” para estimular o código genético que direciona as células para criar caseína e lactose humanas como aditivos para uma fórmula sintética existente.

Sujeira da “Tecnologia Limpa”

Os principais produtos da fermentação editada por genes, no entanto, são grandes quantidades de “bioresíduos” que devem ser desativados. Os materiais OGM sintéticos de risco biológico gastos, micróbios editados por genes, antibióticos e novos organismos resistentes a antibióticos precisam ser incinerados. O uso indevido ou a liberação desses produtos residuais no meio ambiente pode causar novos surtos de doenças sem nenhuma maneira de identificá-los ou rastreá-los. A regulamentação é quase inexistente, apesar dos riscos.

Riscos a cada passo

Os principais perigos são:

• a presunção de segurança;
• vigilância limitada de controles de liberação e processos de limpeza;
• a ausência de transparência;
• falta de exame independente do processo e produtos;
• nenhuma regulamentação significativa;
• nenhum requisito de revisão de segurança completa.

A solução: consumidores mais bem informados

As realidades sintéticas de Franken se escondem sob codinomes que soam superiores como “à base de plantas” e por trás de promessas não comprovadas como “amigável ao planeta”. A menos que os consumidores se recusem a comprar esses alimentos Franken, a criação de carne cultivada para as massas em grande escala só pode significar enormes e novos problemas ambientais.

Sem benefícios reais

Os profissionais de marketing promovem essas novas tecnologias como boas para o planeta. Essa não poderia ser uma mentira mais ousada. Como um artigo acadêmico de 2020 (Guthman e Biltekoff) colocou, os empreendedores de tecnologia de alimentos estão se envolvendo em “ocultação intencional de processos perniciosos” enquanto fazem grandes reivindicações e promessas para atrair capital de investimento.

As carnes cultivadas não têm benefícios ambientais. Os bioengenheiros estão criando organismos OGM que nunca existiram na Terra antes e esses organismos e seus resíduos nem mesmo são compostáveis ​​e certamente não são comestíveis. Eles representam grandes riscos para a saúde ambiental de toda a vida na Terra, especialmente dos seres humanos.

Talvez estejamos todos destinados a viver no matadouro. . .

As verdadeiras ambições de mudança do mundo dos investidores em biotecnologia são: 1) construir uma cultura que confie na grande tecnologia sobre a mãe natureza e, 2) capturar riqueza e obter o controle político contínuo que vem com ela. Isso lhes dá poder para impedir quaisquer esforços futuros de proteção ao consumidor que possam impedir sua visão de que a humanidade precisa de uma dependência quase total da manufatura corporativa para sobreviver.



Quem está preparando o jantar? Falsos empresários de tecnologia de alimentos com carne.

Comida Real de Fazendas Reais

Existem maneiras ambientalmente benéficas de cultivar. Em vez de fazer a transição para laboratórios de fábrica onde tudo o que sai deles é um risco biológico, precisamos mudar para a agricultura regenerativa e apoiar fazendas locais que produzem alimentos de verdade usando práticas sustentáveis.

Podemos nos nutrir cooperando com a natureza. Comunidades agrícolas regenerativas – quando estabelecidas como zonas empresariais autossustentáveis ​​administradas e de propriedade cooperativa dos agricultores e não dos tecnocratas – podem alimentar de forma sustentável toda a humanidade. É principalmente a política (e muito dinheiro) que está no caminho.

Por favor, apoie pequenas fazendas familiares e não grandes empresas de biotecnologia em sua compra de alimentos.

E para se envolver na construção de um futuro melhor, você pode participar da educação agrícola sustentável. Há muitas maneiras de fazer isso. Comece participando ou patrocinando agricultores para participar de conferências de agricultura sustentável. Para os empresários, faça conexões com líderes locais que trabalham para desenvolver zonas de agricultura regenerativa de empresas rurais administradas por produtores.

Em resumo, aqui estão alguns pontos-chave:

Os fermentos à base de E-coli usam bactérias manipuladas para serem resistentes a antibióticos.

Carnes de laboratório são essencialmente células cancerígenas criadas a partir de células-tronco animais.

Nem os organismos vivos editados por genes, nem as substâncias que eles criam têm qualquer histórico de segurança.

Os consumidores estão comendo ingredientes sintéticos e células tumorais de animais editadas por genes, pensando que são “à base de plantas” e “livres de animais”.

Eles também estão provavelmente comendo patógenos virulentos.

Os produtos residuais dessas fábricas-laboratório representam riscos à saúde de todas as pessoas, além daqueles que optam por comer esses alimentos (uma escolha normalmente feita por ignorância).

DNA – Em quem você confia para projetar seus Franken-Foods?
Imagem de Sangharsh Lohakare no Unsplash

Sobre Alan Lewis (no link do vídeo)

Alan Lewis mora no Colorado. Ele atuou em várias organizações comerciais: Conselho de projetos não-transgênicos, conselho da Organic and Natural Health Association, conselho de padrões do Real Organic Project, Comitê consultivo de varejo da American Grassfed Association (programa de certificação para produtores alimentados com pasto), Comitê de políticas agrícolas da Organic Farmers Association , e vários comitês do Council for Responsible Nutrition (uma importante associação comercial para a indústria de suplementos dietéticos e alimentos funcionais).

Além da palestra de Alan Lewis, este artigo também faz referência a:.

Wuench, J. Obteve Leite! BIOMILQ é a primeira empresa a criar leite materno em laboratório. Forbes. https://www.forbes.com/sites/juliawuench/2021/06/01/got-milk-biomilq-is-the-first-company-to-create-human-breast-milk-in-a-lab/ .

Guthman, J. e Biltekoff, C. (2021). Disrupção mágica? Proteína alternativa e a promessa de desmaterialização. Meio Ambiente e Planejamento E: Natureza e Espaço 4 , 1583–1600. 10.1177/2514848620963125.

Fonte: https://bit.ly/3G4AxQe