Efeito do mel nos fatores de risco cardiometabólicos: uma revisão sistemática e meta-análise.

Por Jim Oldfield,

Pesquisadores da Universidade de Toronto descobriram que o mel melhora as principais medidas da saúde cardiometabólica, incluindo os níveis de açúcar no sangue e colesterol - especialmente se o mel for cru e de uma única fonte floral.

Os pesquisadores realizaram uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios clínicos sobre o mel e descobriram que ele reduziu a glicemia em jejum, colesterol total e LDL, triglicerídeos e um marcador de doença hepática gordurosa; também aumentou o HDL ou colesterol 'bom' e alguns marcadores de inflamação.


Tauseef Khan

“Esses resultados são surpreendentes, porque o mel contém cerca de 80% de açúcar”, disse Tauseef Khan , pesquisador sênior do estudo e pesquisador associado em ciências nutricionais na Faculdade de Medicina de Temerty da U of T. “Mas o mel também é uma composição complexa de açúcares comuns e raros, proteínas, ácidos orgânicos e outros compostos bioativos que muito provavelmente trazem benefícios à saúde”.

Pesquisas anteriores mostraram que o mel pode melhorar a saúde cardiometabólica, especialmente em estudos in vitro e em animais. O estudo atual é a revisão mais abrangente até o momento dos ensaios clínicos e inclui os dados mais detalhados sobre processamento e fonte floral.

A revista Nutrition Reviews publicou os resultados.

“A palavra entre os especialistas em saúde pública e nutrição há muito tempo é que 'um açúcar é um açúcar', disse John Sievenpiper, investigador principal e professor associado de ciências nutricionais e medicina na U of T, que também é clínico-cientista na Unity Saúde Toronto. “Esses resultados mostram que não é esse o caso, e eles deveriam dar uma pausa na designação do mel como açúcar livre ou adicionado nas diretrizes dietéticas”.



Sievenpiper e Khan enfatizaram que o contexto das descobertas era crítico: ensaios clínicos nos quais os participantes seguiram padrões alimentares saudáveis, com adição de açúcares representando 10% ou menos da ingestão calórica diária.

“Não estamos dizendo que você deve começar a comer mel se atualmente evita o açúcar”, disse Khan. “O ponto principal é a substituição – se você estiver usando açúcar de mesa, xarope ou outro adoçante, trocar esses açúcares por mel pode diminuir os riscos cardiometabólicos.”

Os pesquisadores incluíram 18 ensaios controlados e mais de 1.100 participantes em sua análise. Eles avaliaram a qualidade desses ensaios usando o sistema GRADE e descobriram que havia uma baixa certeza de evidência para a maioria dos estudos, mas que o mel produzia consistentemente efeitos neutros ou benéficos, dependendo do processamento, fonte floral e quantidade.

A dose média diária de mel nos testes foi de 40 gramas, ou cerca de duas colheres de sopa. A duração média do experimento foi de oito semanas. O mel cru gerou muitos dos efeitos benéficos nos estudos, assim como o mel de fontes monoflorais, como Robinia (também comercializado como mel de acácia) – um mel de False Acacia ou Black Locust Trees – e trevo, que é comum na América do Norte.

Khan disse que, embora o mel processado claramente perca muitos de seus efeitos à saúde após a pasteurização – normalmente 65 graus Celsius por pelo menos 10 minutos – o efeito de uma bebida quente no mel cru depende de vários fatores e provavelmente não destruiria todas as suas propriedades benéficas.

Ele também observou outras maneiras de consumir mel não aquecido, como com iogurte, como pasta e em molhos para salada.

Estudos futuros devem se concentrar no mel não processado, disse Khan, e de uma única fonte floral. O objetivo seria uma evidência de maior qualidade e uma melhor compreensão dos muitos compostos do mel que podem fazer maravilhas para a saúde. “Precisamos de um produto consistente que possa oferecer benefícios de saúde consistentes”, disse Khan. “Então o mercado seguirá.”

Fonte: https://bit.ly/3VbvjrO