Padrões de alimentação vegetariana saudável e não saudável e adequação da ingestão de micronutrientes na coorte SUN.

Objetivo: Investigar a associação entre diferentes versões de um padrão alimentar (PAPV) provegetarian e inadequação de micronutrientes

Projeto: Análise transversal. A ingestão dietética foi avaliada no início do estudo por meio de um questionário de frequência alimentar (QFA) validado de 136 itens. Os participantes foram classificados de acordo com grupos de diferentes versões de um PAPV provengetarian: global, saudável e insalubre. A prevalência de inadequação da ingestão de vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, C, A, D, E, ácido fólico, Zn, I, Se, Fe, Ca, K, P, Mg e Cr foi avaliada por meio do Método de ponto de corte do requisito médio estimado (Estimated Average Requirement EAR) e a abordagem probabilística. Análises de regressão logística foram conduzidas para estimar a probabilidade de não atender a EAR para ≥3 ou ≥6 micronutrientes.

Contexto: Coorte de Acompanhamento da Universidade de Navarra (SUN)

Participantes: 17.825 adultos espanhóis

Resultados: No geral, os indivíduos do grupo mais alto do PAPV provengetarian não saudável tiveram a maior prevalência de ingestão alimentar inadequada para todas as vitaminas e minerais, em comparação com os do grupo mais baixo. Os ORs ajustados de não atender ≥3 EAR (grupo mais alto vs. mais baixo) foi de 0,65 (0,54-0,69) para o PAPV geral, 0,27 (0,24-0,31) para o saudável e 9,04 (7,57-10,4) para o PAPV não saudável.

Conclusão: Uma maior adesão a um PAPV provengetarian geral e saudável foi inversamente associada ao risco de não atingir os valores de EAR, enquanto a versão não saudável foi diretamente associada à inadequação de micronutrientes. Os PAPV vegetarianos devem ser bem planejados, priorizando alimentos vegetais ricos em nutrientes e minimizando os ultraprocessados ​​e não saudáveis.

Fonte: https://bit.ly/3LVBLQd