Os carboidratos afetam a saúde dos olhos?

Por Michael Eades,

Uma dieta pobre em carboidratos tem sido associada a uma série de resultados positivos relacionados à saúde cardiovascular e neurológica. Mas o que poucas pessoas percebem é que essas dietas também estão associadas à saúde dos olhos. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition apresenta evidências de que uma vida inteira de alto consumo de carboidratos aumenta significativamente as chances de desenvolver catarata [1].

Como o artigo aponta, a catarata é a principal causa de cegueira:

Os resultados de uma pesquisa nacional de americanos de meia-idade e idosos revelaram que a cegueira está entre as deficiências relacionadas à idade mais temidas. A catarata é a principal causa de cegueira no mundo. Estima-se que 20,5 milhões de americanos com 40 anos (17,2% dessa população) tenham catarata, 6,1 milhões (5,1%) tenham pseudofacia ou afacia, e prevê-se que esses números aumentem em 50% dentro de 2 décadas. A opacificação, ou turvação do cristalino, começa meses ou mesmo anos antes que a visão seja afetada. Consequentemente, as estratégias para prevenir a opacificação são promissoras para reduzir esse enorme fardo de saúde pública.

O estudo mostrou que as mulheres que consumiam em média mais de 200 gramas de carboidratos por dia tinham duas vezes mais chances de desenvolver catarata do que aquelas que consumiam menos de 185 gramas por dia.

Aqui está um caso em que, se uma pequena redução na ingestão de carboidratos é boa, muito provavelmente é melhor. Portanto, uma dieta baixa em carboidratos com cerca de 50 gramas ou menos de carboidratos por dia provavelmente retardaria ainda mais o desenvolvimento de catarata.

Além disso, um estudo recente com roedores encontrou uma conexão positiva entre uma dieta cetogênica e a prevenção do glaucoma. Camundongos geneticamente destinados a desenvolver glaucoma foram alimentados com uma dieta de 90% de gordura e monitorados por dois meses. Os pesquisadores descobriram que a dieta protegeu as retinas dos camundongos da degeneração. Esses achados sugerem que uma dieta cetogênica ou baixa em carboidratos também é benéfica na prevenção e tratamento de pacientes humanos com glaucoma [2].

De particular interesse: no estudo anterior mencionado sobre a catarata, os autores descobriram que a qualidade do carboidrato, ou seja, o índice glicêmico, não tinha efeito sobre o desenvolvimento da catarata – era simplesmente a quantidade total.

Os autores resumem:

Em resumo, a ingestão de carboidratos foi positivamente associada às chances de opacidades corticais precoces em mulheres de meia-idade. Como os alimentos com carboidratos representam a principal fonte de energia para os seres humanos, entender os efeitos potencialmente prejudiciais de uma dieta rica em carboidratos no cristalino é importante e digno de estudos adicionais.

De fato!

Fonte: https://bit.ly/3EFafVv