O que é intolerância à lactose e pode ser curada?

Por Cate Shanahan,

Pessoas com intolerância à lactose correm risco de problemas de saúde

Leite, queijo, iogurte e outros produtos lácteos são ricos em nutrientes, convenientes e deliciosos. Descobri que as pessoas com intolerância à lactose geralmente assumem que têm alergia a laticínios e evitam todos esses alimentos maravilhosamente saudáveis, mesmo quando não precisam. Como a pesquisa mostra que os que evitam laticínios estão predispostos à osteoporose e fraturas por fragilidade, é importante entender o que você faz e o que não precisa evitar. Se você é um dos sessenta por cento dos americanos com intolerância à lactose, pode ser capaz de curar a intolerância! E este artigo irá discutir três coisas que você pode não saber:

• Intolerância à lactose não é o mesmo que alergia ao leite e laticínios
• Muitos produtos lácteos são naturalmente isentos de lactose e não causam sintomas
• A intolerância à lactose pode ser temporária

E também abordaremos esses tópicos

• O que é lactose?
• Como saber se sou intolerante à lactose?
• Se sou intolerante à lactose, quão perigoso é comer alimentos com lactose
• Quais produtos lácteos posso comer e ainda evitar a lactose?
• Ouvi dizer que laticínios podem causar osteoporose. Por que você recomenda?

Vamos começar com uma pergunta simples:

O que é lactose?

A lactose é o principal tipo de açúcar em todos os tipos de leite que existem: vaca, cabra, ovelha, camelo, etc. Curiosamente, o leite humano tem cinquenta por cento mais lactose do que o leite de vaca. Vacas, ovelhas, búfalos e cabras têm quantidades muito semelhantes de lactose, com o leite de vaca tendo mais e o de cabras menos. Mas esses números são variáveis ​​e dependem do que os animais estavam comendo. Isso é verdade até mesmo com o leite humano.


Foto de Walaa Khaleel no Unsplash

A lactose é um açúcar composto.

Para entender por que algumas pessoas são intolerantes, ajuda saber que a lactose é um açúcar composto, o que significa que é composto por dois tipos diferentes de moléculas de açúcar grudadas, chamadas glicose e galactose. Para que seu corpo absorva moléculas de açúcar de lactose em sua corrente sanguínea, os dois açúcares componentes devem primeiro ser separados. É aí que entra a lactase, a enzima que separa as duas moléculas de açúcar da lactose. Sem essa enzima, algumas pessoas – mas não todas – experimentam sintomas de intolerância à lactose quando bebem leite ou comem alimentos com grandes quantidades de lactose.

A lactose não é o único açúcar composto em nossas dietas. O açúcar de mesa também é uma molécula composta composta por dois tipos diferentes de moléculas de açúcar, essas duas chamadas glicose e frutose e chamamos a combinação de sacarose. A sacarose é o açúcar mais comum nas amêndoas, soja e aveia – os três leites não lácteos mais populares do momento. Se as pessoas perderem a enzima que as separa, elas desenvolverão sintomas idênticos aos da intolerância à lactose.


Apenas alguns dos benefícios de saúde comprovados por pesquisas que podem ser obtidos ao incluir laticínios em sua dieta, incluindo laticínios com baixo teor de lactose e sem lactose.

O que é (e não é) intolerância à lactose?

A intolerância à lactose refere-se ao desconforto após o consumo de lactose que ocorre devido a baixas quantidades da enzima lactase. Quando você não tem a enzima lactase, seu corpo não decompõe e absorve a lactose, pelos motivos descritos acima, então ela permanece no intestino e pode causar sintomas.

O excesso de açúcar pode fazer você reter o excesso de água ou pode ser metabolizado em excesso de gás pelo seu microbioma. Ambos podem distender o intestino e causar todos os sintomas típicos da intolerância à lactose.

Além disso, muito açúcar também pode alimentar micróbios patogênicos que causam sintomas, interrompendo o equilíbrio normal em seu microbioma. Não sabemos realmente que tipo de sintomas isso pode causar, pois estamos apenas aprendendo sobre o microbioma.

Como a intolerância à lactose parece:

Os sintomas de intolerância à lactose incluem cólicas, inchaço, náusea ou diarreia. Quando digerida inadequadamente, a lactose pode atrair ar e fluidos para os intestinos delgado e grosso. O material extra distende seu intestino de maneira desconfortável. Felizmente, como a intolerância à lactose não é uma alergia, quase nunca tem consequências graves e quase sempre causa sintomas de curta duração.

Se você tem intolerância à lactose, os sintomas geralmente começam dentro de 20 minutos a 2 horas após o consumo de alimentos ricos em lactose. Quanto mais lactose você come, mais cedo os sintomas começam e pior eles ficam.

Os alimentos mais ricos em lactose são o leite e o leitelho, que têm cerca de 12 gramas de lactose por xícara. A lactose é adicionada ao sorvete em quantidades variadas, e algumas marcas têm tanto quanto leite; 12 gramas por xícara. Na extremidade inferior estão as marcas que têm apenas 4 gramas por xícara.

Se seus sintomas são graves, você provavelmente tem um problema diferente.

A digestão sempre envolve puxar fluido extra para os intestinos e o desenvolvimento de gás produzido por bactérias. Isso não deve doer. Acontece que muitas pessoas com intolerância à lactose também são mais sensíveis aos processos intestinais normais. Nós tendemos a agrupar as pessoas que têm esse problema na categoria de síndrome do intestino irritável.

Nós realmente não entendemos muito bem a síndrome do intestino irritável, mas isso não significa que você não possa fazer nada para melhorar sua vida. Posso dizer que evitar estritamente os óleos de sementes e reduzir o açúcar e a farinha refinada sempre melhora significativamente a função digestiva das pessoas.

Se seus sintomas incluem erupção cutânea, respiração ofegante ou dor nas articulações, isso não é intolerância à lactose.

A intolerância à lactose não é uma condição séria e os sintomas são limitados ao intestino. Não é uma alergia a laticínios. Se você tiver sintomas fora do intestino, pode ter uma alergia ou até mesmo um distúrbio autoimune. E pode não ter nada a ver com laticínios. Diagnosticar o problema por conta própria é muito difícil, e eu posso ajudá-lo, assim como muitos especialistas, se você não chegou a lugar nenhum por conta própria.

Os testes de IgG no sangue não diagnosticam intolerância à lactose – ou quase nada.

Os exames de sangue de alergia alimentar que são baseados em IgG não são úteis e muitas sociedades médicas e científicas enfatizam que não têm papel no diagnóstico de alergia alimentar. Isso ocorre porque o sistema imunológico é muito complexo e ter IgG geralmente significa que você comeu o alimento por um longo tempo. Na minha opinião, eles são um desperdício de dinheiro e devem ser retirados do mercado.

Se não for intolerância à lactose, o que está causando meus problemas?

Se você acabou de ler a seção acima e não acha mais que tem intolerância à lactose, pode estar se perguntando o que mais pode causar problemas com laticínios. Existem algumas categorias amplas:

• Alergia à proteína do leite
• Alergia à proteína do leite que desencadeou uma ou mais reações autoimunes
• Hipersensibilidade aos hormônios do leite
• Hipersensibilidade aos peptídeos bioativos no leite

Se seus sintomas forem graves, é importante trabalhar com um profissional de saúde com as seguintes habilidades: 1) Compreensão do papel dos óleos de sementes em causar intolerância e autoimunidade 2) Compreensão de como os hormônios do leite, peptídeos bioativos e aminoácidos são metabolizados e como seu corpo pode ser afetado quando o processo metabólico dá errado. Infelizmente, provavelmente há muito poucos praticantes por aí, então sim, eu ficaria feliz em ajudá-lo.

Quanta lactose é demais?

A intolerância à lactose não é uma coisa do tipo tudo ou nada. Em outras palavras, algumas pessoas com intolerância à lactose se dão bem com pequenas quantidades de lactose. A quantidade necessária para desencadear os sintomas pode até variar dia a dia, dependendo do que mais você está comendo e do seu microbioma.

Aumentando a confusão na classificação de seus sintomas, os alimentos que contêm lactose contêm quantidades variadas de lactose. Uma xícara de leite contém entre 9 e 12 gramas de lactose. Uma xícara de iogurte tem cerca de metade disso. O queijo cottage pode ter apenas 0,8 gramas por xícara, ou até 12.

Se você é intolerante à lactose, ainda pode desfrutar de laticínios.

A maioria dos laticínios consumidos neste país está na forma de manteiga e queijo. Ambos são naturalmente pobres em lactose e a maioria das pessoas com intolerância à lactose não tem problemas com queijo ou manteiga. A maioria dos queijos duros e muitos outros produtos lácteos com baixo teor de lactose são bem tolerados pela maioria das pessoas que têm intolerância à lactose. (Veja o gráfico)

Muitas pessoas com intolerância à lactose clinicamente comprovada podem tolerar facilmente 12 gramas de lactose ou mais. Outros desenvolvem sintomas com menos. Mas geralmente, leva pelo menos alguns gramas. Quantidades de rastreamento adicionadas a coisas como biscoitos e outros produtos assados ​​geralmente não causam sintomas.

Seu gráfico de opções de laticínios com baixo teor de lactose


Produtos lácteos com baixo e sem lactose que provavelmente não desencadeiam sintomas de intolerância à lactose. Para contextualizar, uma porção de 1 onça de queijo duro contendo o máximo (3%) de lactose equivale a menos de 1 grama de lactose ou a quantidade em 1 colher de sopa de leite. A maioria dos queijos duros tem ainda menos lactose do que isso. O queijo cottage é considerado queijo macio. O iogurte contém cerca de metade da lactose do leite, e o leite ou iogurte com teor reduzido de lactose contém cerca de um terço da lactose do produto típico.

O que causa a intolerância à lactose?

A falta de lactase é a causa da intolerância à lactose.

Como mencionado na seção anterior, a lactase é a enzima que nos permite digerir adequadamente o açúcar lactose. A enzima lactase vive nas células que revestem o intestino delgado, que é a parte do sistema digestivo que começa logo após o estômago. Quase 100 por cento dos bebês nascem com muitas enzimas lactase em todas as células do intestino delgado.

Como você pode imaginar, sem essa enzima, os bebês não receberiam nutrição adequada e, infelizmente, murchariam e morreriam. A intolerância à lactose é quase inexistente até os dois ou três anos de idade. Nessa idade, dependendo de sua genética, você pode gradualmente começar a perder a capacidade de produzir essa enzima e, na idade adulta, pode não produzir nenhuma. Quanto menos enzima lactase você produzir, maior a probabilidade de você se tornar intolerante à lactose. Normalmente, os sintomas não ocorrem até que os níveis da enzima lactase caiam para 10% ou menos do normal.

Como a intolerância à lactose é realmente o estado padrão, a verdadeira questão é o que causa a persistência da lactase.

Ser capaz de desfrutar de leite quando adulto é um novo desenvolvimento evolutivo.

Algumas pessoas argumentam que os laticínios não são saudáveis ​​porque não é natural que os humanos bebam leite de outras espécies. A evolução, no entanto, discordaria.

Pense desta forma: a intolerância à lactose não é realmente uma doença. É o estado padrão. A tolerância à lactose é um novo desenvolvimento evolutivo. O fato de que a evolução se esforçou para mudar nossos genes para que possamos beber leite até a idade adulta, acho muito legal.

A maioria dos mamíferos perde a capacidade de produzir enzimas lactase logo após o desmame, quando o gene da lactase é desligado. Mas graças à variação genética, entre um terço e metade da população humana do mundo tem genes que nunca são desligados. Essas pessoas podem continuar a digerir a lactose ao longo de suas vidas. Isso é chamado de persistência da lactase.

Aqui está o que sabemos sobre o sucesso explosivo desse novo tipo de humano. Cerca de 11.000 anos atrás, pessoas em toda a África, Ásia e Europa domesticaram com sucesso cabras, ovelhas e gado. E, de acordo com uma nova pesquisa genética, há 10.500 anos, os humanos desenvolveram pela primeira vez variações do gene da lactose que lhes permitiu digerir a lactose por toda a vida. Existem agora pelo menos 23 variações que mantêm nossos genes de lactase ativados. O termo para isso é “persistência da lactase”.

A visão típica da evolução, conforme argumentado por biólogos que estudam a persistência da lactase, sugere que essa mutação aleatória ofereceu um benefício de sobrevivência tão grande que se espalhou como um incêndio. Isso poderia fazer sentido se houvesse apenas uma mutação. Mas há pelo menos 23.

Acredito que a persistência da lactase é evidência de um mecanismo de evolução subestimado, mas essencial e quase milagroso. Para saber mais sobre como nossos genes são capazes de lembrar, aprender e fazer mudanças proativas para se preparar para o futuro, veja Epigenética e o “gene” de persistência da lactase abaixo.

A intolerância à lactose está relacionada ao seu país de origem.

Entre um terço e metade da população mundial perdeu 90% ou mais do funcionamento da enzima lactase na idade adulta, como mencionei acima. A porcentagem de pessoas com intolerância à lactose varia de acordo com o país. Em países frios como Suécia e França, 80% dos adultos podem digerir a lactase. Enquanto na Etiópia e na Índia, com climas mais quentes, apenas 20%. E em regiões onde a produção de laticínios foi introduzida recentemente, é ainda menor.

O que a temperatura tem a ver com a intolerância à lactose?

Tudo!

Temperaturas frias retardam o crescimento microbiano. Temperaturas quentes aceleram. Em climas quentes, o crescimento microbiano começa a alterar o leite mais rapidamente, reduzindo a quantidade de lactose nos produtos lácteos que as pessoas consomem habitualmente. Em climas frios, esse processo é muito mais lento durante a maior parte do ano, então mais pessoas estariam bebendo leite basicamente refrigerado.



Os micróbios mudam nossos genes digerindo a lactose.

O leite é uma substância altamente nutritiva que os micróbios amam quase tanto quanto os bebês, então o leite atrai micróbios e os micróbios fermentam o leite. Quando o leite não é pasteurizado, parece que os micróbios que ele atrai não são particularmente prejudiciais. Esses micróbios engolem a lactose e, ao mesmo tempo, transformam o leite cru em iogurte, kefir, byaslag, urum, Filmjölk e centenas de outras bebidas fermentadas, além de milhares de tipos de queijo.

Onde as pessoas tradicionalmente consumiam laticínios fermentados, elas recebiam menos lactose. Onde as pessoas tradicionalmente consumiam laticínios frescos, eles obtinham mais. E o mais incrível, na minha opinião, é como nossos genes se ajustaram de acordo.

Seu microbioma pode ajudá-lo a curar a intolerância à lactose.

Você não precisa mudar seus genes para poder beber leite. Pesquisas mostram que o consumo regular de lactose altera os micróbios do cólon de maneira benéfica. Em outras palavras, quando você alimenta seu microbioma com lactose, seu microbioma fica melhor em digerir a lactose. Este pequeno estudo mostrou que após apenas três semanas de exposição à lactose, a quantidade de lactose metabolizada pelos organismos colônicos das pessoas triplicou, reduzindo seus sintomas em 50% em média.

A dose de lactose consumida pelas pessoas durante este teste foi bastante grande, equivalente a entre 3 a 8 copos de leite.

Eu esperaria que você pudesse acelerar o processo de cura da intolerância também. Se você comer alimentos que contenham bactérias fermentadoras de lactose vivas. Se você deseja curar os sintomas de intolerância à lactose e poder desfrutar de mais laticínios, recomendo os seguintes alimentos para fortalecer sua flora colônica para fermentar a lactose para você:

• Iogurte de leite integral simples, grego ou regular
• Queijo tipo cottage
• Nata
• Kefir (escolha um com o mínimo de açúcar adicionado possível)

Evitar leite e outros alimentos ricos em lactose pode causar intolerância à lactose.

Se o seu microbioma pode se adaptar a mais lactose a ponto de curar a intolerância, como descrito acima, é melhor acreditar que isso mudará quando você comer menos. Pense no microbioma como uma coleção de animais de estimação da vizinhança, cada um com suas próprias necessidades alimentares. Se você colocar comida para pássaros, terá pássaros no seu quintal. Se você colocar comida de cachorro e gato, você terá cachorros e gatos.

Existem literalmente milhares a mais de variedades de micróbios em sua vizinhança do cólon do que em sua vizinhança real, então a variedade e os tipos de alimentos diferentes em sua dieta podem afetar drasticamente seu microbioma. Por esse motivo, é muito importante ter paciência e mudar sua dieta lentamente. Isso se aplica a todos, mas especialmente a pessoas com barrigas mais sensíveis.

A intolerância à lactose pode começar após um problema na barriga.

Muitas pessoas notam a intolerância à lactose após um surto de diarreia infecciosa. Nesse caso, a intolerância à lactose pode ser uma condição temporária que pode se resolver em algumas semanas, portanto, não desista dos laticínios para sempre. A intolerância temporária resulta após infecções intestinais danificarem as células que revestem seu trato digestivo. Dentro de algumas semanas, no entanto, o revestimento volta a crescer e você pode muito bem recuperar a capacidade de digerir a lactose.

Também pode ser o caso dos micróbios da barriga alterarem drasticamente sua flora colônica e precisarem ser reconstruídos. Se você desenvolveu intolerância à lactose recentemente, pode facilmente curar a intolerância mais rapidamente comendo laticínios fermentados de cultura viva.

Jeremy Lin usou laticínios para crescer mais alto.



Quando Jeremy foi contratado pelo Laker, tive a oportunidade de perguntar a ele sobre sua dieta quando criança. Ele me contou uma ótima história sobre como ele era mais baixo do que a média quando menino e não gostou de como as pessoas mais altas lhe davam tapinhas na cabeça. Então ele perguntou à mãe o que ele poderia fazer para crescer mais alto, e ela lhe deu a resposta perfeita: leite, proteína e cálcio. Então ele atingiu o máximo nessa estratégia e, ao que parece, seus ossos também atingiram o limite.

Ele não é o único.

Países inteiros ficam mais altos à medida que consomem mais laticínios.

Já mencionei isso antes com um gráfico que mostra como a altura média no Japão caiu depois que o imperador proibiu a carne vermelha e subiu novamente depois que a proibição foi suspensa. Essa é uma ideia fundamentalmente importante que, por algum motivo, deixa as pessoas chateadas. O fato é que nosso DNA depende das informações provenientes de nossas dietas para regular nosso crescimento e todos os aspectos de nossa saúde.

A informação que seu DNA recebeu por pontos de crescimento chave em sua vida pode afetar se você usa óculos, se seus dentes ficam retos, quão alto você vai crescer, quão fortes seus ossos, se seu desenvolvimento sexual se desenvolve normalmente ou não, e como facilmente você pode reproduzir.

Muitas mães e pais sabem disso intuitivamente, mas não recebem as instruções corretas do governo ou de seus médicos ou livros de receitas ou da maioria dos especialistas em nutrição. Por que não? Porque o conhecimento que tínhamos foi cortado em 1948 pela AHA, quando eles permitiram que elementos ricos e poderosos da indústria de alimentos assumissem o controle de toda a conversa sobre nutrição
As barras mostram cálcio total e de origem animal, que os autores dizem que veio principalmente de laticínios. Incluo isso porque vejo uma tendência definida para mais cálcio de origem animal e maior altura. A maioria das proteínas “de origem animal” vem de laticínios. Artigo fonte: “As inter-relações entre a intolerância à lactose e a moderna indústria de laticínios: perspectivas globais em antecedentes evolutivos e históricos”

Epigenética e o “gene” de persistência da lactase.

A persistência da lactase é possível graças à epigenética.

A persistência da lactase não é estritamente uma mutação genética. Tecnicamente falando, um gene refere-se a uma parte do seu código genético que possui instruções para a produção de proteínas. Pessoas com intolerância à lactose têm genes normais para produzir lactose e suas enzimas de lactose são normais. A diferença está na regulação do gene que codifica a enzima lactase. Pessoas com tolerância à lactose têm novas mutações nesses segmentos reguladores de seu código genético responsáveis ​​por ativar o gene que produz a enzima lactase. As novas mutações do segmento regulatório permitem que eles continuem produzindo lactase por toda a vida. Assim, a evolução encontrou uma maneira de curar a intolerância ao leite em adultos.

Quando observei atentamente o momento dessas novas mutações regulatórias, vi algo incrível. Primeiro, a persistência da lactase parece ter se desenvolvido imediatamente após a domesticação de animais leiteiros, tendo sido encontrada em ossos tão antigos quanto 10.500 anos aC. E parece que diferentes mutações que conferem persistência à lactase se desenvolveram em pelo menos 23 populações diferentes ao redor do mundo, muitas surgindo quase ao mesmo tempo.

Seu DNA é mais inteligente do que você pensa


Foto de Alexander Popov no Unsplash

Tolerância à lactose desenvolvida mais rapidamente do que o modelo padrão de evolução pode explicar

A tolerância à lactose desenvolveu-se no piscar do tempo evolutivo. Isso me sugere que há mais na evolução do que o modelo padrão de evolução pode explicar.

O modelo padrão baseia-se na mutação aleatória e na seleção natural para conduzir as mudanças genéticas. É extremamente improvável que a persistência da lactase em todos esses grupos diferentes seja resultado de uma mutação genética aleatória. A epigenética provavelmente interveio para informar o processo de mudança genética. Como explico em meu primeiro livro, Deep Nutrition, a epigenética fornece um mecanismo para nossos genes responderem a mudanças em nosso ambiente. Esse mecanismo é evidência de um tipo de inteligência – memória e linguagem – embutido na molécula milagrosa que chamamos de DNA.

Em apoio à minha hipótese de mutação não aleatória, os autores deste artigo mostram que muitas pessoas continuam produzindo lactase sem nenhuma das mutações conhecidas graças a alterações de metilação epigenética. Acho isso fascinante porque sugere que, antes de fazer qualquer mutação permanente, faça experimentos de DNA com mudanças temporárias para ter certeza de que serão benéficas.

Outros fizeram especulações semelhantes sobre a interação da genética e da epigenética na orientação não aleatória de mudanças no DNA ao longo do tempo. À luz da inteligência desse sistema, acho que precisamos abandonar o termo “mutação” para um termo descritivo mais respeitoso.

Ouvi dizer que laticínios causam osteoporose. Por que você recomenda?

Laticínios não causam osteoporose. Essa afirmação muitas vezes repetida não é apoiada por pesquisas confiáveis ​​e, na verdade, é totalmente ilógico sugerir tal coisa.

As pessoas que fazem essa afirmação tentarão vender alguma linha sobre como os laticínios são alcalinizantes ou tornam seus ossos 'frágeis'. Mas essas alegações desafiam o senso comum – a natureza criou o leite para apoiar o crescimento ósseo, não para dar osteoporose aos bebês, e o leite contém vários nutrientes que sustentam os ossos. Sempre que uma afirmação desafia o senso comum, é uma afirmação extraordinária. Qualquer afirmação extraordinária realmente precisa ser apoiada por uma extraordinária abundância de pesquisas. Quando olho para os estudos que eles usam para apoiar essas alegações, ele não atende a esse ônus.

A pseudociência contra laticínios.

Deixe-me lhe dar um exemplo.

Este artigo da Cleveland Clinic dá uma reviravolta terrivelmente negativa nos laticínios. Não há pesquisas para apoiar a afirmação do título, que o leite torna os ossos quebradiços. Quando você procura a citação da alegação de que as pessoas que bebiam mais leite tinham taxas de mortalidade mais altas e mais fraturas, o próprio artigo diz que a associação só existia em um subgrupo de pessoas no estudo. Por causa disso, você não pode generalizar os resultados para populações maiores, e os autores tentam alertar contra fazer exatamente isso.

Tampouco há suporte para a advertência do nutricionista de limitar o consumo de leite a um copo por dia. E não há pesquisas que apoiem a alegação de que os laticínios contêm “outras substâncias que podem justificar alguma moderação” – o que quer que isso signifique.

Por que eu trago isso? Porque há um grande campo antilaticínios que chama o leite de inflamatório, promotor de diabetes e, sim, até afirmou que a substância de suporte à saúde dos ossos do planeta é ruim para os ossos. Essas pessoas saem da toca de tempos em tempos e quando eu faço o trabalho braçal para procurar suas afiliações, descubro que elas são sustentadas por dinheiro de alimentos processados.

De fato, quando eu procuro a autora do estudo da Cleveland Clinic acima, descubro que ela foi listada como a presidente da Sociedade Americana de Nutrição Parenteral e Enteral, um ramo da Associação Dietética Americana. A ADA notoriamente recebe milhões de dólares de empresas que vendem alternativas a refrigerantes e laticínios. Eles são um problema porque tive a experiência infeliz de conhecer pacientes que aceitaram esse conselho equivocado e conflitante e sofreram fraturas por fragilidade que mudaram a vida.

Por que algumas pessoas desenvolvem alergias a proteínas alimentares?

Se você é alérgico à proteína do leite de vaca, provavelmente desenvolveu o anticorpo indutor de alergia não devido a qualquer defeito em sua genética, mas devido a um defeito nas diretrizes nutricionais. Nossas diretrizes atuais falham completamente em descrever adequadamente uma dieta saudável.

A proteína do leite de vaca é frequentemente incluída em alimentos processados, e os ingredientes em alimentos processados ​​incluem óleos de sementes que promovem inflamação e açúcares que destroem o microbioma. Esse golpe duplo interrompe seu sistema imunológico, como descrevo neste artigo.

Se você é alérgico ao leite de vaca, pode beber leite de cabra. Animais diferentes têm proteínas diferentes. Assim como os queijos envelhecidos por 90 dias ou mais.

Você precisa de laticínios em sua dieta se não gostar?

Claro que não. Se você não gosta de laticínios, você não precisa comer. O objetivo deste artigo não é dizer que você deve consumir laticínios para curar a intolerância. É apenas para ajudá-lo se você estiver ansiando por queijo, iogurte, manteiga ou qualquer outro produto lácteo com baixo teor de lactose. Se você está confiante de que seus sintomas são intolerância à lactose e não algo mais sério, então você pode experimentar com segurança e, com sorte, encontrará uma maneira de continuar participando do antigo ritual humano celebrando o maravilhoso presente do ungulado.

Fonte: https://bit.ly/3T89E2B