Gorduras dietéticas e resultados cardio-metabólicos em uma coorte de adultos italianos.

As gorduras alimentares, e especialmente os ácidos graxos saturados (SFA), têm sido responsabilizados por serem os culpados pelo aumento dramático da obesidade e suas doenças associadas. No entanto, várias revisões sistemáticas e meta-análises recentes não suportam a associação entre SFA e doenças cardiovasculares. Assim, o objetivo deste estudo foi testar se tipos e subtipos específicos de gorduras alimentares estão associados a resultados metabólicos em uma coorte de adultos italianos.

Métodos: Foram examinados dados nutricionais e demográficos de 1.936 adultos residentes no sul da Itália. Questionários de frequência alimentar (QFAs) foram administrados para avaliar a ingestão de gordura total da dieta e cada classe específica de gordura da dieta, como SFA, ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) e ácidos graxos poliinsaturados (PUFA). A ingestão de ácidos graxos também foi examinada de acordo com o comprimento da cadeia de carbono de cada classe individual. Casos de hipertensão, diabetes tipo 2 e dislipidemias foram coletados de registros de diagnósticos prévios confirmados por médico (ou medida direta de pressão arterial).

Resultados: Após ajuste para possíveis fatores de confusão, indivíduos que relataram maior ingestão de gorduras totais e saturadas foram associados a menor probabilidade de ter hipertensão (odds ratio (OR) = 0,57, IC 95%: 0,35, 0,91 e OR = 0,55, IC 95% : 0,34, 0,89, respectivamente). Além disso, a maior ingestão de ácidos graxos saturados de cadeia curta (SCSFAs) e ácidos graxos saturados de cadeia média (MCSFAs) foi inversamente associada à dislipidemia e diabetes (OR = 0,43, IC 95%: 0,23, 0,82 e OR = 0,25, 95% IC: 0,09, 0,72, respectivamente). Entre os MUFAs, C18:1 foi inversamente associado com hipertensão e diabetes (OR = 0,52, IC 95%: 0,30, 0,92 e OR = 0,21, IC 95%: 0,07, 0,67, respectivamente), enquanto a ingestão de C14:1 foi inversamente associada apenas com hipertensão (OR = 0,57, IC 95%: 0,37, 0,88). Em contraste, a ingestão de C20:1 foi associada à dislipidemia (OR = 3,35, IC 95%: 1,33, 8,42). Em relação aos PUFA, C18:2 e 20:5 foram inversamente associados à hipertensão (OR = 0,33, IC 95%: 0,18, 0,60 e OR = 0,30, IC 95%: 0,10, 0,89, respectivamente).

Conclusões: O consumo de SFA não parece ser prejudicial à saúde cardio-metabólica e, pelo contrário, SCSFA pode exercer efeitos benéficos. Mais estudos são necessários para validar claramente os resultados do presente estudo.

De acordo com esta nova evidência, o debate sobre o papel da gordura na saúde cardiometabólica permanece em aberto. De fato, a hipótese original dieta-coração parece ter perdido força, enquanto os estudos sobre os efeitos da gordura saturada na saúde são aprofundados, diferenciando-os de acordo com o comprimento da matriz da cadeia carbônica e o padrão alimentar global.

Fonte: https://bit.ly/3ewPFMe