Como os óleos de sementes aumentam o risco de câncer de mama.

Por David Gillespie,

A ciência demonstrou definitivamente que as gorduras dominantes na margarina aumentam nosso risco de desenvolver câncer de mama. Mas essa ciência tem sido amplamente ignorada pelas Autoridades de Saúde. A obsessão deles em empurrar margarina para a saúde do coração está obscurecendo sua visão?

O câncer de mama é o câncer mais comum em mulheres australianas. Uma em cada nove mulheres desenvolverá a doença ao longo da vida.

Estamos ficando muito bons em detectar e tratar o câncer (88% dos novos casos sobrevivem cinco anos ou mais). Mas não há sinais de qualquer redução no número de mulheres que desenvolvem a doença em primeiro lugar. Nos últimos 30 anos, a incidência aumentou dramaticamente.

Uma mulher australiana em 2012 tinha quase 50% mais chances de desenvolver câncer de mama do que sua mãe em 1982. 

Quarenta novos casos serão diagnosticados hoje. Quarenta mulheres descobrirão que têm câncer de mama hoje que achavam que estavam bem ontem. E amanhã mais 40 entrarão na lista. E outros 40 no dia seguinte. Ainda mais perturbador, três dessas mulheres todos os dias terão menos de 40 anos.

Apesar de seu enorme impacto, não sabemos quase nada sobre o que causa a doença. O melhor que os especialistas podem nos dizer até agora é o que muitos considerariam o óbvio – que corremos mais risco se formos mulheres, tivermos parentes que tiveram a doença (ou outros cânceres) ou tiveram a doença anteriormente (ou outros cânceres) nós mesmos.

Não há nada no conselho oficial sobre os riscos associados ao consumo de gordura poliinsaturada. Mas os pesquisadores sabem que há uma forte ligação entre alto teor de gordura poliinsaturada, óleos de sementes (óleos artificiais extraídos de grãos e sementes como canola, girassol, semente de uva, milho e farelo de arroz) e câncer há mais de 40 anos.

O estudo dos veteranos, concluído em 1971, foi realizado com uma população de 846 veteranos militares californianos distribuídos aleatoriamente em duas cozinhas diferentes. Uma cozinha substituiu todos os produtos de gordura animal por óleo de milho durante os oito anos de duração do estudo. A outra cozinha continuou servindo uma dieta normal com alto teor de gordura animal.

O objetivo do teste era determinar se a gordura animal causava doenças cardíacas, mas não havia nada nesse quesito. Eventos relacionados a doenças cardíacas foram ligeiramente menores do que o esperado em ambos os grupos, e não significativamente diferentes entre si. Mas os pesquisadores notaram algo muito mais preocupante. Houve a diferença dramática nas mortes por câncer entre os dois grupos. A incidência de cânceres fatais no grupo de óleo de milho foi quase o dobro do grupo de dieta normal até o final do estudo.

A aprovação ética para mais testes em humanos foi escassa depois que esse estudo viu a luz do dia. Mas estudos com ratos realizados nas décadas de 1970 e 1980 observaram consistentemente que o câncer de mama foi formado com mais frequência em ratos alimentados com óleo de milho (rico em gorduras poliinsaturadas) do que naqueles alimentados com óleo de coco (rico em gorduras saturadas). E um estudo verdadeiramente perturbador publicado em 1997 mostrou que alimentar o equivalente a uma rata que amamenta uma dieta rica em gordura poliinsaturada (43% de óleo de milho) dobrou a taxa de câncer de mama em suas filhas, fez com que os cânceres aparecessem entre elas mais cedo e causou início precoce da puberdade.

Em 1996, pesquisadores suecos decidiram que era hora de um estudo em humanos fornecer alguns dados concretos sobre o câncer de mama. Cientistas do Instituto Karolinska recrutaram 63.870 mulheres com idades entre 40 e 76 anos e monitoraram sua dieta e a ocorrência de câncer de mama por uma média de 4,2 anos. Os questionários dietéticos usados ​​no estudo permitiram aos pesquisadores determinar exatamente quanta gordura saturada, monoinsaturada e poliinsaturada as mulheres estavam consumindo.

Eles não encontraram associação entre a ingestão de gordura total ou gordura saturada (a gordura dominante nas gorduras animais) e o risco de uma mulher desenvolver câncer de mama. O consumo de gordura monoinsaturada (a gordura dominante no azeite) reduziu o risco de câncer de mama em 20%, mas o consumo de gordura poliinsaturada fez exatamente o oposto. Assim como os estudos com ratos haviam previsto, as mulheres que consumiam mais gordura poliinsaturada eram 20% mais propensas a desenvolver câncer de mama do que as mulheres que consumiam menos.

Desde esse estudo, outros estudos em humanos encontraram associações significativas entre o consumo de gordura poliinsaturada na dieta (em particular as gorduras ômega-6 que dominam os óleos de sementes) e o risco de desenvolver câncer de mama. Uma revisão dos estudos conduzidos pela Université Joseph Fourier (Grenoble, França) conclui que “há vários estudos recentes e concordantes que sugerem fortemente que o ômega-6 dietético [gorduras poliinsaturadas] … aumenta o risco de câncer de mama”.

Enquanto isso, a Australian Heart Foundation está ocupada dizendo às mulheres que elas deveriam substituir a manteiga por margarina. Eles estão fazendo isso porque nos últimos 30 anos eles vêm dizendo às pessoas que as gorduras vegetais reduzem o risco de doenças cardíacas. Infelizmente, não há evidências de que isso seja verdade. De fato, é provável que as gorduras ômega-6 da margarina aumentem significativamente o risco de doenças cardíacas e morte. Ainda mais, infelizmente, a margarina que eles querem que todas as nossas mães comam é feita dos mesmos óleos que a revisão francesa concluiu “aumentar o risco de câncer de mama”.

Essa evidência é convincente. Exige discussão crítica. Exige ampla divulgação. E exige advertências públicas. Mas nada disso está acontecendo. As pessoas encarregadas de proteger nossa segurança estão dormindo ao volante (estou sendo generoso). E as pessoas com dinheiro para ganhar com a venda de óleos de sementes parecem estar comandando o show.

Não estamos falando de uma doença rara que aflige os peixes tropicais. O câncer de mama é uma praga para a comunidade. Não há uma pessoa que não seja pessoalmente afetada pela tragédia desta epidemia muito moderna. Nossas mães, irmãs e filhas (e mesmo muito ocasionalmente nossos homens) merecem melhor. Alguém acorde os cães de guarda – por favor. E enquanto você espera que eles se mexam, pare de comer óleos de sementes.

Fonte: https://bit.ly/3SPmH8z