Avaliação da variação de ácidos graxos e antioxidantes em um sistema de pastagem complexo em comparação com a alimentação padrão de gado.

À medida que a demanda por produtos de ruminantes alimentados com pasto continua aumentando, mais dados são necessários para avaliar o valor nutricional dos alimentos, especialmente pastagens. Além disso, as mudanças climáticas globais adicionam outro desafio ao manejo de pastagens com projeções de mudanças nos padrões de temperatura e precipitação. Consequentemente, as variações nos compostos bioativos, como ácidos graxos e antioxidantes nas rações, serão mais difíceis de prever. Portanto, é fundamental relatar resultados específicos de região e tempo do valor nutricional dos alimentos destinados à nutrição de ruminantes. Os objetivos deste estudo foram comparar o teor de antioxidantes e ácidos graxos de alimentos comumente usados, incluindo uma mistura complexa de pastagens da região dos Grandes Lagos e uma dieta tradicional à base de grãos, e avaliar as variações desses compostos bioativos no pasto ao longo do ao longo de duas épocas de pastoreio. Parâmetros climáticos, incluindo temperatura e precipitação, foram registrados durante a duração do estudo. Amostras de ração foram coletadas entre junho e setembro de 2019 e 2020 e analisadas quanto à composição de nutrientes, clorofila A e B, carotenoides e fenóis totais. Os ácidos graxos foram analisados ​​por GC-MS. Correlações foram relatadas para analisar a relação entre espécies de plantas individuais, antioxidantes e ácidos graxos. Observaram maiores parâmetros antioxidantes no pasto em comparação com a dieta de grãos. Os ácidos graxos poliinsaturados totais foram maiores no pasto, incluindo ácido α-linolênico, enquanto a dieta de grãos foi maior em ácidos graxos poliinsaturados n-6, incluindo ácido linoleico. A relação n-6:n-3 foi mais benéfica no pasto e foi 50-90 vezes maior na dieta com grãos. Variações no perfil de ácidos graxos do pasto foram observadas e variaram entre 2019 e 2020. Os ciclos de crescimento das plantas, as condições climáticas e os métodos de pastoreio foram hipotetizados para causar essas mudanças. Ao todo, este estudo aumentou nosso conhecimento sobre o valor nutricional dos alimentos e ajudará pecuaristas e pesquisadores a entender melhor as variações do conteúdo bioativo com base na região, estação e condições climáticas.

Fonte: https://bit.ly/3rc4RRO