A associação entre consumo de carne e índice de força muscular em adultos jovens: o papel mediador da ingestão de proteína total e percentual de massa magra.

Propósito: O objetivo deste estudo foi analisar as associações entre o consumo de diferentes tipos de carne e o índice de força muscular (IFM) e examinar se essa relação é mediada pela ingestão de proteína total (IPT) e percentual de massa magra (PMM%) em adultos jovens.

Métodos: Realizaram um estudo transversal com estudantes universitários do primeiro ano de Castilla-La Mancha, Espanha. Diferentes tipos de consumo de carnes (total, vermelha, processada e branca e peixe) foram avaliados separadamente por meio de um Questionário de Frequência Alimentar. O IFM foi determinado a partir dos testes de preensão manual e salto em distância. Modelos ANCOVA foram usados ​​para testar as diferenças médias no IFM por categorias de consumo de carne. Modelos seriais de mediação múltipla foram usados ​​para explorar o papel mediador de IPT e PMM% na relação entre consumo de carne e IFM. Todas as análises foram ajustadas para idade, sexo e nível socioeconômico, identificados por meio de um gráfico acíclico direcionado. Análises adicionais foram realizadas com uma pequena subamostra, incluindo ingestão de álcool, tabagismo, atividade física, aptidão cardiorrespiratória e ingestão total de energia como covariáveis ​​nos modelos de mediação múltipla.

Resultados: Um total de 230 estudantes (idade média 21,1 ± 2,1 anos, 66,5% mulheres) foram incluídos na análise. Adultos jovens com maior consumo de carne (total, vermelha, branca e peixe) apresentaram médias ajustadas de IMS maiores do que seus pares com menor consumo de carne (p < 0,05). Essas associações não permaneceram após o controle de IPT e PMM%. Nas análises de mediação ajustada, observou-se efeito indireto significativo por meio de IPT  e PMM% nas associações entre cada um dos tipos de consumo de carne e IFM. Nas análises adicionais, foi relatado um efeito maior do consumo de carne branca e de peixe na força muscular através da mediação de IPT e PMM% em comparação com o consumo de carne vermelha ou processada, e não foram observados efeitos significativos entre o consumo de carne processada e o IFM.

Conclusão: O maior consumo de carnes total, vermelha, branca e de peixe foi associado ao aumento do IFM em adultos jovens. IPT e PMM% mediaram essa relação.

Fonte: https://bit.ly/3CEuTn7