O que é a Dieta Paleolítica-Cetogênica (PKD)?

A dieta cetogênica é uma dieta muito pobre em carboidratos, moderada em proteínas e rica em gordura. Coloca o corpo em estado de cetose, o que significa que, em vez de glicose, o corpo queima gordura para obter energia. A qualidade dos alimentos geralmente não é definida na dieta cetogênica clássica. Pode ser à base de alimentos integrais, mas também pode conter muitos alimentos processados, óleos e gorduras insalubres e normalmente é carregado com adoçantes artificiais.

Os benefícios da dieta cetogênica vêm do estado de cetose. (1) Esses benefícios estão bem documentados no caso de diferentes doenças, como epilepsia e outras condições neurológicas (2), hipertensão arterial, diabetes e obesidade, só para citar alguns.

A Dieta Paleolítica (Paleo) inclui apenas itens alimentares que se acreditava estarem disponíveis nos tempos paleolíticos antes do advento da agricultura. São frutas, certos vegetais, tubérculos, peixes e frutos do mar, carne magra alimentada com capim, aves e ovos criados em pasto, nozes, sementes e seus óleos. Exclui todos os grãos e cereais, laticínios, nightshades, legumes, açúcar e alimentos processados. A dieta paleo é geralmente pobre em gordura, moderada em proteínas e rica em alimentos vegetais.

A dieta paleolítica foi iniciada pelo professor Loren Cordain da Colorado State University. Ele sugeriu que era a única dieta ideal para todos os Homo Sapiens.

A Dieta Paleolítica-Cetogênica (PKD) combina essas duas dietas para obter os benefícios de ambas ao mesmo tempo, excluindo seus negativos.

Os benefícios da PKD

A PKD tem todas as vantagens que advêm do estado de cetose, mas vai mais longe ao excluir alimentos inflamatórios e, desta forma, ajuda a curar uma permeabilidade intestinal elevada. Uma barreira intestinal saudável é seletivamente permeável, permitindo a absorção de nutrientes essenciais e água, mantendo a proteção contra microorganismos e toxinas. Uma função de barreira intestinal interrompida é conhecida por levar a inflamação e doença.

Quando a integridade intestinal é restaurada na PKD, a melhora de muitas condições crônicas, como diferentes doenças autoimunes e câncer, seguirá.

A Dieta Cetogênica Paleolítica é uma dieta evolutivamente adaptada. Foi desenvolvido na Hungria pela Dra. Zsófia Clemens Ph.D. e Dra. Csaba Tóth, em 2010-2013. A dieta é derivada de evidências clínicas e é baseada em dados de mais de 10.000 pacientes nos últimos 10 anos.(3) | (4)

A Dieta Cetogênica Paleolítica tem sido usada pelo Centro Internacional de Intervenção Nutricional Médica (ICMNI), anteriormente conhecido como Paleomedicina, na Hungria, para tratar muitas doenças crônicas, como diferentes tipos de doenças autoimunes e cânceres desde 2012. (5)

Os benefícios do PKD vêm de diferentes aspectos:

• Sua capacidade de induzir cetose – o estado fisiológico natural do corpo humano.
• Fornece todos os nutrientes essenciais sem quaisquer suplementos.
• Cura a síndrome do intestino permeável, excluindo todas as toxinas e aditivos naturais possíveis nos alimentos.

Embora seguir a dieta cetogênica clássica tenha enormes benefícios devido à cetose, ela ainda pode inibir a cura devido ao consumo de certos alimentos inflamatórios que levam à permeabilidade intestinal elevada e inflamação crônica. Esses alimentos incluem laticínios excessivos, óleos vegetais (como milho, canola e soja), nozes, sementes e solanáceas.

O que posso comer em uma dieta PKD?



Existem duas versões de PKD, dependendo do estado de saúde e do objetivo da pessoa.

Para pessoas com uma doença grave, apenas carne, gordura animal e carnes de órgãos de animais de quatro patas, de preferência alimentados com capim, criados a pasto e orgânicos, são recomendados. A quantidade de alimentos e uma proporção de gordura para proteína de 2:1 também é especificada.

Para pessoas recuperadas e/ou saudáveis, existem alguns subsídios de alimentação. Isso significa que peixes, frangos ou outros pássaros e ovos podem ser adicionados à dieta, assim como certos vegetais, frutas e mel. Sem nozes e sementes. As plantas não devem exceder 30% da ingestão diária de alimentos.

Por um lado, para curar uma doença, é muito importante evitar todos os alimentos inflamatórios. Por outro lado, são necessários alimentos que garantam a ingestão adequada de macro e micronutrientes. Ao seguir a PKD, a proporção adequada de itens alimentares garante a ingestão de todos os ácidos graxos essenciais, aminoácidos, vitaminas, minerais e oligoelementos necessários. (6)

A regra básica é comer quando estiver com fome e beber quando estiver com sede. Geralmente comemos uma ou duas vezes por dia porque o estado de cetose suprime nossa fome enquanto desfrutamos de altos níveis de energia ao longo do dia.

Os pacientes são solicitados a monitorar seus níveis de glicose e cetona no sangue diariamente. O objetivo é atingir uma cetose estável, em PKD significa ter um nível de glicose no sangue igual ou inferior a 80 mg/dL (4,5 mmol/L) e cetonas entre 2-3,5 mmol/L.

Esta dieta é adequada para crianças, adultos e idosos e não há efeitos colaterais quando seguida corretamente. Não há necessidade de tomar quaisquer suplementos alimentares.

A PKD não é recomendada apenas no caso de algumas condições raras devido às quais o paciente é incapaz de metabolizar gordura e/ou proteína.

A PKD é segura?

Contanto que nos atenhamos à nossa dieta adaptada à evolução (PKD), não precisamos suplementar nossa dieta com nada. Todos os nutrientes necessários estão incluídos nos alimentos que comemos. A maioria dos suplementos nutricionais também tem efeitos colaterais devido aos seus ingredientes ativos e aos aditivos que contêm.

Pessoas em PKD têm níveis normais de vitaminas e minerais.

Vejamos alguns nutrientes importantes no PKD:

Vitamina C

A quantidade de vitamina C que precisamos depende muito da nossa dieta. Uma dieta rica em carboidratos e glicose sanguínea elevada dificultam a absorção de vitamina C. Além disso, em uma dieta baseada em gordura de carne, são produzidas muito menos espécies reativas de oxigênio do que em uma dieta rica em carboidratos, portanto, são necessários muito menos antioxidantes.

As melhores fontes de vitamina C na PKD são órgãos internos como cérebro e fígado. (7)

Vitamina D

Os níveis de vitamina D são influenciados por muitas coisas, como medicamentos, cirurgia, trauma e saúde metabólica. Ao comer vísceras e gordura animal regularmente, os níveis de vitamina D são normais na PKD.

A suplementação de vitamina D por um curto período de tempo pode ser recomendada na PKD em casos avançados para aumentar os níveis sanguíneos rapidamente. (8)

Magnésio

A deficiência de Mg é um problema comum hoje em dia. No entanto, pacientes que seguem PKD e não tomam medicação ou suplementos têm níveis normais de Mg.

A ingestão diária estimada de Mg na PKD é muito menor do que a ingestão diária recomendada. Ainda é suficiente porque, por um lado, uma dieta muito baixa em carboidratos requer muito menos Mg do que uma dieta rica em carboidratos. Por outro lado, evitando fibras, fitatos e oxalatos que dificultam a absorção de Mg, mais dele estará disponível e absorvido. (9)

Dicas de compras sobre PKD

A qualidade dos alimentos que comemos é extremamente importante. Sempre que possível, devemos consumir carne e ovos orgânicos, locais e criados ao ar livre, peixes selvagens e vegetais e frutas orgânicos, locais e sazonais.

Estudos mostraram efeitos negativos da carne processada, mas isso se deve aos nitritos, açúcar e outros aditivos. Os produtos tradicionalmente fumados e salgados são perfeitamente bons e podem ser consumidos sem preocupações. O único desafio é que esses produtos são muito difíceis de encontrar.

Eu recomendo que você pesquise on-line e visite os mercados dos agricultores para os produtos locais de melhor qualidade.

Se você comprar qualquer carne processada (salsichas, bacon) em seu açougue, sempre peça a lista de todos os ingredientes. Compre apenas produtos isentos de produtos químicos nocivos. Lembre-se sempre de ler os rótulos dos alimentos e comprar apenas alimentos da melhor qualidade para otimizar sua saúde.

Estudos de Caso PKD

ICMNI tratou mais de 10.000 pacientes em mais de 10 anos com PKD. Aqui estão apenas alguns exemplos de estudos de caso documentados em que o PDK foi usado para tratar diferentes estados de doença.

1. Cessação completa da neoplasia intraepitelial cervical recorrente (NIC) – um caso em que a neoplasia intraepitelial cervical recorrente (NIC), uma condição pré-maligna do câncer do colo do útero, foi tratada com sucesso com a Dieta Cetogênica Paleolítica. A paciente tinha histórico de NIC de alto grau em 2011, que foi tratada com sucesso com conização cervical e fracionada. A paciente então iniciou uma dieta cetogênica paleolítica e sua repetição do Papanicolau três meses depois foi revertida ao normal. A paciente permaneceu em PKD por 26 meses, seus esfregaços repetidos permaneceram normais e ela está livre de sintomas e efeitos colaterais. (10)
2. Doença de Crohn tratada com sucesso – um menino de 14 anos foi diagnosticado com doença de Crohn grave. A terapia dietética cetogênica paleolítica resultou na resolução dos sintomas, parâmetros laboratoriais normalizados, bem como uma normalização gradual da inflamação intestinal, conforme evidenciado por dados de imagem, e uma normalização da permeabilidade intestinal, conforme demonstrado pelo teste de provocação com polietilenoglicol (PEG 400). O paciente foi capaz de descontinuar a medicação dentro de duas semanas. No momento da documentação do caso, ele estava em dieta há 15 meses e está livre de sintomas e efeitos colaterais. (11)
3. Síndrome de Gilbert (GS) Tratada com Sucesso com a Dieta Cetogênica Paleolítica – A GS foi descoberta acidentalmente em paciente do sexo feminino de 30 anos devido a um exame laboratorial de rotina. É uma condição crônica e vitalícia de metabolismo alterado da bilirrubina. Pacientes com síndrome de Gilbert têm níveis de bilirrubina acima do normal no sangue, causando icterícia e possivelmente outros sintomas. Este paciente tinha uma história de 10 anos de enxaquecas regulares, bem como fadiga, constipação e dermatite. Ela não tinha medicação ou suplementos alimentares. Seu IMC era 17,9. Ela iniciou um plano de dieta PKD que incluía carne, gordura, órgãos, ovos e uma pequena quantidade de vegetais e frutas. Ela evitou todos os aditivos alimentares e adoçantes, exceto uma pequena quantidade de mel. Sua condição normalizou e todos os seus sintomas foram resolvidos com a dieta. (12)

Nota: pacientes com doença ou em uso de medicação não devem fazer PKD sozinho. Entre em contato com um profissional de saúde qualificado.

Fonte: https://bit.ly/3wwd4U5