Ingestão de carne vermelha e processada e doenças cardiovasculares e diabetes mellitus tipo 2: uma revisão sistemática abrangente e avaliação das relações causais usando os critérios de Bradford Hill.

Pesquisas observacionais sugerem que uma maior ingestão de carne vermelha e processada prevê maiores riscos de desenvolver ou morrer de doenças cardiovasculares (DCV) e diabetes mellitus tipo 2 (DM2), mas esta pesquisa limita a inferência causal. Esta revisão sistemática de revisões utiliza resultados de pesquisas observacionais e experimentais para inferir a causalidade dessas relações. As revisões de quatro bancos de dados foram selecionadas por dois pesquisadores. As revisões incluíram ingestão de carne vermelha não processada (CVNP), carne processada (CP) ou ingestão mista de CVNP + CP e resultados relatados de DCV ou DM2. Vinte e nove revisões foram incluídas e a causalidade foi inferida usando os Critérios de Bradford Hill. As avaliações observacionais dos resultados de CVD e todos os tipos de carne relataram consistentemente associações fracas, enquanto os resultados de DM2 e as avaliações CP e CVNP + CP mista relataram consistentemente associações fortes. As avaliações experimentais de CVNP + CP mista sobre os fatores de risco para DCV e DM2 foram predominantemente não significativas, faltando coerência com os achados observacionais. Para todos os tipos de carne e desfechos, temporalidade e mecanismos plausíveis foram estabelecidos, mas especificidade e relações análogas não suportam causalidade. A evidência foi insuficiente para CVNP e DM2. Mais pesquisas experimentais são necessárias para fortalecer essas inferências. Esses resultados sugerem que a ingestão de carne vermelha e processada provavelmente não está causalmente relacionada à DCV.

Fonte: https://bit.ly/3y6qruV